İlk başta konukları ve haneleri nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz? Ardından, evde bir et hodgepodge'u nasıl pişireceğinize bir göz atın ve minimum çabayla size yönelik çılgın yorumları yakalayın.
Güvenle et hodgepodge, ilkel bir Rus yemeği olarak adlandırılabilir. Bu, Rus mutfağındaki en aromatik ve lezzetli çorbalardan biridir, ancak yine de herkes evde et hodgepodge pişirmeyi bilmiyor. Yemeğin ayırt edici bir özelliği, parlak tatlı ve ekşi tadı ve en sevdiğiniz et lezzetlerinden ve füme etlerden cömertçe hazırlanmış zengin et suyudur.
Et hodgepodge için temel olarak sığır eti, tavuk veya domuz suyu alınabilir. Bununla birlikte, bileşim mutlaka tuzlu (salatalık değil) salatalık, zeytin veya zeytin, salça ve çeşitli et türleri içermelidir. Patatesler genellikle karışık bir yere konmaz. Aşağıda, adım adım et hodgepodge için en başarılı üç tarif bulunmaktadır.
Domuz suyunda et hodgepodge
Domuz etini az tuzlu suda önceden haşlayın (yaklaşık bir saat, 3,5 litrelik tencerede). Et suyunu süzün, domuz eti soğutun ve küpler halinde kesin. Kızartmak için soğanı doğrayın, salatalıkları ve füme etleri şeritler halinde doğrayın. İlk önce soğanı sıcak bir tavaya daldırın ve ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. Salatalıkları ekleyin ve birkaç dakika sonra salçayı dökün ve karışımı en az 5 dakika pişirin. Ayrı bir tavada şarküteri ve domuz eti kızartın, ardından kaynayan et suyuna ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş kızartmayı çorbaya koyun, salamura dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve hodgepodge'un 30 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce bir tabağa bir dilim limon, birkaç zeytin veya zeytin ekleyin. Ekşi krema ile et hodgepodge yemek de lezzetlidir.
Et suyu ile et hodgepodge
Et suyunu kaynatın (fazla tuz eklemeyin) ve süzün. Sığır eti soğutun ve diğer et malzemeleriyle birlikte küçük parçalar halinde kesin. Soğanları, salatalıkları ve otları (maydanoz, dereotu) doğrayın ve domates salçası ile bir tavada birkaç dakika pişirin. Et suyuna sebze ve et ekleyin ve çorbayı kaynayana kadar pişirin. Bir kavanoz zeytini (zeytin) salamura ile birlikte etli harcın içine dökün, et suyunun kaynamasını bekleyin ve tavayı ocaktan alın. İlkini limon dilimi ve ekşi krema ile servis edin.
Tavuk suyu içinde et hodgepodge
Yağı biraz eritmek için sosis parçalarını kuru bir tavada kızartın. Tavuk ve füme eti küpler halinde kesin. Turşuları soyun ve eti doğrayın. Çok sulu olmaması için elek üzerine katlayın. Domates salçasını bir çorba kaşığı et suyu ile eritin ve bir tavada salatalıklarla birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk suyunu kaynatın ve içine tüm et malzemelerini ve güveçleri ekleyin. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin. Et hodgepodge'u gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç zeytin, limon dilimi ve ekşi krema ile servis yapın.
