Kabak, birçok lezzetli yemek için mükemmel bir sebzedir. Onunla sebze güveçleri hazırlanır, çorbalar, smoothieler hatta şerbetler yapılır, tahıllara, unlu mamüllere, balkabaklı böreklere eklenir. Bu sağlıklı sebzeyi mutfakta kullanmanın bir başka eğlenceli yolu da her yemekle iyi giden balkabağı sosu yapmaktır.
Çeşitli balkabağı sosları yapmak için balkabağı püresi yapabilirsiniz. Gelecekte, soslar için birçok tarifin temelini oluşturacaktır.
kabak püresi nasıl yapılır
Kabak püresi yapmak çok kolaydır. Bu püre, çorbalardan unlu mamüllere kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kabak püresi sos yapmak için iyidir.
Patates püresi için bir orta boy balkabağına, tercihen tatlı çeşitlere ihtiyacınız vardır.
Adım adım talimat:
Adım 1. Sapı çıkarın ve sebzeyi ikiye bölün.
Adım 2. Kabağı çekirdekten ve tohumlardan soyun. İstenirse, tohumlar yıkanabilir ve kurutulabilir. Direkt olarak yenilebilirler, vücut için çok faydalıdırlar. Kurutulmuş kabak çekirdeklerini soyabilir, taneleri öğütebilir ve örneğin bir smoothie'yi süslemek veya ekmek hamuruna eklemek için kullanabilirsiniz.
Adım 3. Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine iki balkabağı dilimini, posaları alta gelecek şekilde yerleştirin. Biraz su ekleyin. Bir saat pişirin. Bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin - girmesi kolay olmalıdır.
Adım 4. Balkabağını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 5. Bir kaşıkla balkabağının kenarlarındaki eti kazıyın.
Adım 6. Kabak hamurunu bir mutfak robotu veya karıştırıcıda püre haline gelene kadar öğütün.
Püre bir kavanoza konabilir ve buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Konserve balkabağı püresini 5 dakika kaynatıp, kış için rulo yapıp daha sonra mutfak amaçlı kullanabilirsiniz.
Kabak püresi küçük torbalarda dondurulabilir. Buz küpü tepsilerine de konabilir. Patates püresi donduğunda, patates püresini ayrı bir torbaya aktararak kapları boşaltın. Dondurulmuş ürün dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir. Yemek pişirmek için gereken miktarda patates püresini mikrodalgada çözebilir veya doğrudan tabağa porsiyon ekleyebilirsiniz.
Pizza için kabak domates sosu
Gereklidir:
- 200 gr kabak püresi;
- 200 gr domates sosu;
- 1-2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı İtalyan kurutulmuş otlar.
Adım 1. Tüm malzemeleri karıştırın. Domates sosu, üç orta boy domatesin posası ile değiştirilebilir.
Adım 2. Bir tencereye dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
Sos verimi: 2-3 küçük pizza için.
Kabak yoğurt sosu
Verim: 3 bardak sos.
Malzemeler:
- 350 gr kabak püresi;
- 1 yemek kaşığı Tereyağı;
- 1 küçük soğan;
- 280 gr Yunan yoğurdu
- bir tutam hindistan cevizi;
- ½ çay kaşığı tuz;
- tatmak için taze çekilmiş karabiber.
Adım 1. Soğanı doğrayın. Soğanı tereyağında açık altın kahverengiye kadar kızartın, tuz. 3-4 dakika pişirin.
Adım 2. Bir blender veya mutfak robotunda balkabağı püresi, yoğurt, bir tutam tuz, hindistan cevizi ve taze çekilmiş karabiberi birleştirin. 1-2 dakika homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
75 gr ince rendelenmiş Parmesan peyniri ilavesi, sosu makarna yemekleri için ideal hale getirir. Bu durumda sos sıcak olarak servis edilmelidir.
Makarna için Kabak Krem Peynir Sosu
6 porsiyon için:
- 1 su bardağı kabak püresi
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
- 1 su bardağı krema (veya sütlü yarım krema)
- ¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri (ince rendelenmiş);
- 1/2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- ¼ çay kaşığı tuz;
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.
Adım 1. Doğranmış sarımsağı bir tavada orta ateşte 1 dakika soteleyin.
Adım 2. Kabak püresi, krema, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın.
Adım 3. Isıyı artırın ve kaynayana kadar pişirin. Ara sıra karıştır.
Adım 4. Isıyı en aza indirin ve 4-5 dakika pişirin. Kabak sosu kalınlaşmalıdır.
Adım 5. Rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin.
Bu sos makarna, makarna ve lazanya ile sıcak olarak servis edilir.
Balık için kabak domates sosu
İhtiyacın olacak:
- 300 gr kabak püresi;
- 250 gr domates sosu veya 4 orta boy domatesin posası;
- 2 çay kaşığı Tereyağı;
- 1 küçük soğan;
- 2 çay kaşığı köri baharatları;
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu veya 1 diş;
- ½ çay kaşığı acı kırmızı biber;
- ¼ bardak tavuk veya sebze suyu;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Adım 1. Doğranmış soğan, sarımsak ve köriyi tereyağında orta ateşte kızartın. 1 dakika pişirin.
Adım 2. Domates sosu (veya posa), balkabağı püresi ekleyin, et suyuyla doldurun. Ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
Adım 3. Hazırlanan sosa kırmızı acı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Bir blender veya mutfak robotuna aktarın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sos miktarı 4-6 beyaz balık filetosu için tasarlanmıştır. Filetolar genellikle tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırılır ve fırında 12-15 dakika pişirilir. Balık hazır olduğunda üzerine balkabağı sosu dökülür.
Et yemekleri için kabak sosu
Sos, herhangi bir et yemeği, köfte, pirzola, pirzola, kebap ve ev yapımı sosis ile iyi gider.
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
- 1 su bardağı kabak püresi
- 1 su bardağı domates sosu
- ½ su bardağı domates salçası (ketçap ile değiştirilebilir);
- 2 yemek kaşığı sofra sirkesi;
- 1 çay kaşığı bal;
- 1 yemek kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
- 2 diş sarımsak veya 1-1.5 yemek kaşığı. kurutulmuş sarımsak;
- 1 soğan;
- ½ yemek kaşığı tuz;
- ½ yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber.
Adım 1. Soğan ve sarımsak karanfilini ince doğrayın.
Adım 2. Tüm malzemeleri orta boy bir tencereye koyun. İyice karıştırın.
Adım 3. Kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Adım 4. Karışımı biraz soğumaya bırakın, biber ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
Tatlılar için balkabağı karamel sosu
Bu sos, tatlılar ve tatlı hamur işleri (bisküvi, kek, kek vb.) için mükemmeldir. Balkabağı-karamel sosu, biraz baharatlı, tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir.
Sos verimi: 3 su bardağı.
Gereklidir:
- 2/3 su bardağı kabak püresi
- ½ su bardağı soyulmuş kabak çekirdeği;
- 1, 5 su bardağı krema;
- ½ çay kaşığı Tarçın;
- ¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- ¼ çay kaşığı zencefil;
- 1 diş sarımsak;
- ¾ çay kaşığı tuz;
- 2 su bardağı şeker;
- ½ bardak bal;
- ¼ bir bardak su;
- 40 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı limon suyu.
Adım adım:
Adım 1. Kabak çekirdeklerini bir tavada hafifçe kızartın.
Adım 2. Bir tencerede balkabağı püresi, krema, baharat ve tuzu birleştirin. Düşük ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın.
Adım 3. Şeker, bal ve suyu kalın tabanlı bir tavada veya tavada birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya getirin. Yavaşça ve yavaş yavaş krema ve balkabağı karışımını ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Sos kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Adım 4. Sosu ocaktan alın, tereyağı ve limon suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabak çekirdeği ekleyin.
Kabak karamel sosu sıkıca kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Bulaşıklarda kullanmak için gerekli miktarda sosu ısıtmanız yeterlidir.
Evrensel kabak ve sebze sosu
Bu çok basit bir tarif. Sosun balkabağı püresi bazında hazırlanmaması farklıdır. Kabak dahil tüm sebzeler birlikte fırında pişirilir, ardından mutfak robotunda doğranır. Bu sosun kalori içeriği 100 g başına sadece 80 kcal'dir.
İhtiyacın olacak:
- 300 gr balkabağı;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 3 orta boy domates;
- 1 pırasa;
- 2 diş sarımsak;
- 20 gr limon suyu;
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Adım 1. Pişirme kabını folyo veya parşömen ile örtün. Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2. Sebzeleri, tuzu ve karabiberi yerleştirin. Zeytinyağı ile gezdirin.
Adım 3. Fırında 200 derecede 40 dakika pişirin.
Adım 4. Pişmiş domates ve dolmalık biberlerin hamurunu bir kaşıkla ayırın.
Adım 5. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun, limon suyu ekleyin ve sebzeleri bir sos haline getirin.
Sıcak ve soğuk kabak ve sebze sosu her yemeğin yanında servis edilebilir.
