İştah açıcı kızarmış krutonlar ucuz ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bira, kokteyller ve diğer içecekler ile servis edilir. Tek başına bir yemek veya hafif bir aperatif olarak iyidirler. Çeşitli soslar, krutonlara ek tatlandırıcı nüanslar eklemeye yardımcı olacaktır. Onları satın almanıza gerek yok - ev yapımı soslar çok daha ilginç, daha sağlıklı ve daha lezzetli.
Kruton sosları: pişirme özellikleri
Herhangi bir yiyecek kızarmış ekmekle iyi gider, bu nedenle hayal gücünün sınırı yoktur. Sebze bazlı soslar, tatlı meyve turşuları, kremalı karışımlar, ekşi krema, tereyağı kruton için uygundur. Acı veya tatlı hardal, acı biber, taze rendelenmiş yaban turpu ilavesiyle baharatlı soslar çok lezzetlidir.
Çoğu sos sarımsak içerir. Diğer malzemelerle iyi gider, karışıma hafif bir baharatlılık verir, ancak sosu çok sert yapmaz. Böyle bir karışımın saklanması tavsiye edilmez, sarımsak hızla acılaşır, bu baharatın tadını bozar. Domates salçası, köri tozu, safran, kırmızı biber, bitmiş sosun rengini değiştirmeye yardımcı olacaktır. Farklı renk ve tatlardaki çeşitli karışımlar çok güzel görünüyor, küçük kaselere dizilmiş ve krutonlarla servis ediliyor. Bu çeşit, mütevazı bir atıştırmalığı gerçek bir şölene dönüştürecek ve her konuğa en sevdiği seçeneği deneme fırsatı verecektir.
Sarımsak sosu: klasik
Krutonlara en başarılı eklemelerden biri baharatlı baharatlı sarımsaktır. Temelde, acemi bir aşçının bile idare edebileceği doyurucu bir sos hazırlamak kolaydır. Kremayı çırpmaya veya yumurta sarısını kaynatmaya gerek yok - normal yüksek kaliteli mayonez yemek pişirmek için uygundur. Sosta çok fazla kalori olduğunu düşünmeye değer, rakamı takip edenler porsiyon miktarını sınırlamak zorunda kalacak. İstenirse, bileşime taze otlar ekleyebilirsiniz: dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen.
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 0,5 limon;
- 2 yemek kaşığı. ben. kalın ekşi krema;
- tuz.
Sarımsakları çok ince doğrayın veya havanda ezin. Presten geçerken parçalar yeterince küçük değildir. Homojen bir yulaf ezmesi oluşturmak için sarımsağı tuzla iyice ezin.
Sarımsak karışımını bir kaseye aktarın, zeytinyağını ve yarım limondan sıktığınız suyu ekleyin. Karışımı, pürüzsüz ve beyaz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Mayonez ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Sosu deneyin - biraz daha tuza ihtiyacınız olabilir. Baharatlı bir tat tercih edenler için sarımsak miktarını arttırabilir veya biraz da acı biber ekleyebilirsiniz.
Fransız Hardal Sosu: Adım Adım Hazırlama
Krutonlara mükemmel bir katkı, sandviçlere ve kanepelere ek olarak kullanılabilir. Sos çavdar ekmeği ile iyi gider, baharat oranları tada göre değiştirilebilir. Bitmiş ürün buzdolabında sorunsuz bir şekilde saklanabilir.
Malzemeler:
- 1 orta boy soğan;
- 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 0,5 su bardağı az yağlı ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. tatlı hardal;
- 0,5 limon;
- tuz.
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar sıcak tereyağında kızartın. Soğanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Kızartmayı soğutun. Ayrı bir kapta ekşi kremayı taze sıkılmış limon suyu ve hardalla çırpın. Tuzla tatlandırın, kızarmış soğanları ekleyin, iyice karıştırın. İstenirse, sosa, örneğin ince doğranmış taze dereotu gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce, karışımı buzdolabında saklayın, bir sos teknesine veya cam veya topraktan yapılmış geniş bir alçak kaseye dökün.
Biber sosu: Acı sevenler için
Tost ve biraya harika bir katkı. Sos, hoş ve uzun bir tat ile baharatlı, keskin çıkıyor. Renk çok güzel, soluk sarı. Sos en iyi siyah veya gri ekmekle servis edilir, kimyon tohumu veya diğer baharatlar serpilir. Belirtilen sayıda üründen, tüm şirket için yeterli olacak büyük bir kısım alacaksınız.
Malzemeler:
- 500 ml sızma zeytinyağı;
- sarımsak başı;
- 1 çay kaşığı salça;
- 0,5 çay kaşığı Safran;
- 4 yumurta sarısı (tercihen büyük);
- tatmak için acı biber
- tuz.
Sarımsak başını karanfillere ayırın, soyun, bir karıştırıcıda veya havanda doğrayın. Tuz, kırmızı biber, safran ekleyin ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Sarıları ayrı bir kapta çırpın, sarımsak karışımını ekleyin. Zeytinyağını porsiyonlara dökün, salça ekleyin ve tekrar çırpın. Kütle parçalara ayrılmaya başlarsa, hafifçe ısıtın ve dövmeye devam edin. Hazırlanan sosu seramik veya cam bir kaba boşaltın ve servis yapana kadar buzdolabında bekletin. Acı sos, daha yumuşak kremalı bir sos ile mükemmel bir düet yapacaktır, her misafirin tatma seçeneğini seçmesi için birlikte servis edilebilirler.
Kremalı peynir karışımı: basit ve lezzetli
Hoş kremsi bir tada sahip hassas kalın sos, beyaz ekmekten yapılan tost ve krutonlara harika bir ektir. Böyle bir takviyenin tek dezavantajı, yüksek kalorili içeriğidir, bu nedenle porsiyon miktarı sınırlı olmalıdır.
Malzemeler:
- 120 gr sert peynir;
- 100 ml krema;
- 2 diş sarımsak;
- taze çekilmiş karabiber;
- tuz;
- birkaç dal dereotu.
Peynir rendeleyin. Kremayı su banyosuna yerleştirilmiş bir tencereye dökün, 40-45 dereceye kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Sosu doğrudan ocakta pişirmeyin, yanabilir ve hoş olmayan bir tat alabilir.
Rendelenmiş peyniri sıcak kremaya dökün, ara sıra karıştırarak karışım tamamen homojen hale gelene kadar ısıtın. Sarımsakları çok ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın. Bir tencereye koyun, taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. İstenilen tuz, tam tuz oranları peynirin türüne bağlıdır. Her şeyi iyice karıştırın, su banyosundan çıkarın ve soğutun. Peynir sosunu buzdolabına koymamak daha iyidir, aksi takdirde sertleşir.
Ekşi krema sosu: hafif bir diyet seçeneği
Çok yağlı sosları sevmeyenler, taze ekşi kremaya dayalı hassas versiyonu seveceklerdir. Hassas ferahlatıcı bir tada sahip karışım, herhangi bir kruton ve hamurda kızartılmış ürünlerle iyi gider.
Malzemeler:
- 400 ml ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- 1 küçük taze salatalık;
- taze maydanoz;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Sarımsakları bir presten geçirin, salatalığı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, serbest kalan suyu sıkın. Bir kaseye ekşi krema koyun, salatalık, sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice çırpın ve bir sos teknesine veya kasesine aktarın. İyice soğutulmuş olarak servis yapın.
Mantar sosu: orijinal tat
Daha nadir bir tarif mantar bazlı sostur. İlave katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan buğday veya tahıllı ekmek tostları ile servis edilmelidir.
Malzemeler:
- 200 gr yağlı ekşi krema;
- 100 gr taze petrol;
- 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 4 diş sarımsak;
- 1 küçük soğan;
- tuz ve biber;
- Dereotu.
Mantarları yıkayın, soğanları soyun. Yiyecekleri çok ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağda kızartın. Karışımı ısıdan çıkarın ve soğutun. Üzerine kıyılmış sarımsak, ekşi krema, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Sosu bir karıştırıcıda öğütün, ince kıyılmış maydanoz ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Baharatlı sarısı sosu: adım adım tarif
Mayonezli kruton tercih edenler yumurta sarısı sosuna bayılacak. Daha uyumlu orijinal bir tada sahiptir, çavdar, tahıl ve buğday krutonları ve tostlarla iyi gider. Sosu küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir, uzun süreli depolama için uygun değildir. Orijinal renk salça ile verilmiş, karışım fotoğraflarda çok güzel görünüyor.
Malzemeler:
- 2 çiğ yumurta sarısı;
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı salça;
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu veya beyaz şarap sirkesi;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Sarısı bir kasede öğütün, çırpmayı durdurmadan ince bir akışta zeytinyağı dökün. Yavaş yavaş limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Domates salçası koyun, iyice karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin. Tercihen diğer soslarla birlikte soğuk servis yapın.
