Geleneksel olarak krepler bir gözleme yemeği olarak kabul edilir, ancak bunları en azından her gün pişirebilirsiniz. Ve her gün yeni bir yemek olacak, çünkü krepler ekşi krema, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, reçel, bal ve diğer birçok sos ile yenebilir. Ek olarak, birçok ev hanımı dolguyu kreplere sararak en sıra dışı ve ağız sulandıran kombinasyonları yaratır. Popüler tariflerden biri kefirdir, bu tür krepler ince ve narindir.
Hamuru hazırlamak için gerekli tüm ürünleri hazırlayın: üç taze yumurta, en yüksek kategorideki un. Kefir, son kullanma tarihi geçmiş veya başka bir fermente süt ürünü ile değiştirilebilir. Oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarın. Pişirmeden önce kefire 0,5 çay kaşığı soda ekleyin ve birkaç dakika bekletin (hamuru yoğururken) - kabaracak ve kabarık hale gelecektir.
Bir mikser kullanarak üç yumurtayı çırpın, karışıma tuz (0,5 çay kaşığı) ve şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın. 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve çırpılmış yumurtalara dökün. Biraz kefir ve 4-5 yemek kaşığı un ekleyin, her şeyi tekrar çırpın.
Kefiri yavaş yavaş hamurun içine dökün, karıştırmaya devam edin. Krepleri ne kadar ince almak istiyorsanız, o kadar fazla kefir (yaklaşık 0,5 litre). Bitmiş hamurun provaya ihtiyacı yoktur, krepler hemen pişirilebilir.
Tavayı iyice ısıtın. Teflon kaplamalı özel bir tavanız varsa ek yağ kullanmanıza gerek yoktur, krepler yüzeye yapışmaz. Sıradan yemekler için sebze veya ghee'ye ihtiyacınız var.
Pişirmeden önce yağın iyice ısıtıldığından emin olun, örneğin, tavanın altına su damlatın - cızırdayacak ve sıçramaya başlayacaktır.
İnce krepleri kefir ile kızartmaya başlayın. Hamuru birer birer tavaya dökün, ardından ince bir tabaka halinde olması için tüm tabana eşit olarak yayın. Kefir krepleri çok çabuk pişirilir, bu nedenle kurumamaları önemlidir. Krep bir tarafı kızardığında, yavaşça ters çevirin.
Bitmiş krepleri düz bir tabağa koyun, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın (tereyağda kızartırsanız yağlama gerekli değildir). Soğutulmuş kreplerin birbirine yapışmaya başlayacağını lütfen unutmayın, bu durumda tekrar ısıtılmaları veya kek gibi bir bıçakla porsiyonlara kesilmesi gerekir.
Kefir üzerinde bu şekilde hazırlanan krepler nötr bir tada sahiptir, bu nedenle hemen hemen her dolgu ile doldurulabilirler: kıyılmış et, süzme peynir, havyar veya balık.
