Kefirli krepler, hem doyurucu dolgularla iyi giden zengin, ekşi bir tada sahiptir: et, somon, mantar ve tatlı - taze meyveler, süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt. Kendi başlarına daha az lezzetli değiller. İnce kefir krepleri hassastır ve reçel, bal, tereyağı, ekşi krema ile servis edilebilir.
Kefir üzerinde delikli ince krep
İhtiyacın olacak:
- kefir - 1 l;
- buğday unu - 15 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- tereyağı - 50 gram.
Adım adım pişirme
Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile sallayın ve kefir içine dökün. Pürüzsüz olana kadar tekrar sallayın.
Yumurta-kefir karışımına un ekleyin. Un miktarını yoğururken ayarlayın, yaklaşık olarak belirtilir, çünkü hepsi kefirin kalınlığına ve ununuzdaki nem yüzdesine bağlıdır.
Gözleme hamuru, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun.
Genellikle kefirdeki krepler tavaya çok "yapışkan" olur, her yeni krepten önce tavayı yağla yağlamanız gerekir.
Krep pişirmeden önce tavayı ısıtın, yağla yağlayın. Bir kepçe hamur dökün ve sapı kullanarak hamuru tüm yüzeye yayın. İnce krepler daha yüksek ısıda yeterince hızlı yandığından, krepleri orta ateşte pişirin.
Gözlemenin tüm yüzeyi deliklerle kaplandığında, bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde ters çevirin. Her iki tarafta pişirin. Çıkardıktan sonra her bir gözleme tereyağı ile yağlayın. Kefir üzerinde hazır ince krepleri bal veya reçel ile servis edin.
Soda ile kefir üzerinde ince krep
İnce kefir kreplerinden krep rulo veya kek yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 120-150 gram;
- kefir - 500 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
Adım adım pişirme işlemi
Yumurtaları bir çırpma teli veya mikser kullanarak bir kapta çırpın, üzerlerine şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bitkisel yağı dökün ve elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, her servisten sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Malzemelerde belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebilir, hamurun kıvamına bakmanız gerekir. Tüm unu karıştırdıktan sonra kefir dökün. Hamuru iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından kızartmaya başlayın.
İlk kepçeden önce bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın, altta fazla yağ olmamasına özen gösterin. Yarım çiğ patatesi bir çatal üzerine doğrayıp yağa batırıp tavayı yağlayabilirsiniz.
Tepsinin ortasına bir kepçe hamur dökün ve farklı yönlere yatırarak eşit şekilde dağıtın. Üst kuru ve alt altın olduğunda gözlemeyi çevirin. Hamur bitene kadar bu şekilde kızartın. Çay, süt, ekşi krema, reçel ile krep servis yapın.
Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep
Kefir üzerinde delikli ince krepler her gün için ideal bir kahvaltıdır, lezzetli ve doyurucudur. Kreplerinizin gerçekten çok ince olmasını istiyorsanız, sıfır veya az yağlı kefir kullanın. Bu tarife göre hamura kaynar su eklendiğinden, hamur choux çıkıyor ve ondan yapılan krepler çok lezzetli, ince ve delikli bir yapıya sahip, delikli.
İhtiyacın olacak:
- un - 1 bardak;
- kefir - 1 bardak;
- kaynar su - 1 bardak;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
- soda - 1 çay kaşığı.
Adım adım pişirme işlemi
Yumurtaları ve tuzu büyük bir kaba kırın, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve ardından içindekileri bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynar suya dökün. Homojen bir karışım elde etmek gereklidir. Sonra kefir dökün, karıştırın.
Oraya soda ve şeker ekleyin, karışımı tekrar karıştırın. Kabarcıklar zaten yüzeyde görünmelidir. Kefir, soda ile söndürme reaksiyonuna girer. Herhangi bir bitkisel yağa dökün, kokusuz daha iyidir. Karıştırmak.
Unu yavaş yavaş sıvı bileşenlere ekleyin ve her yeni porsiyondan sonra topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sonunda oldukça ince bir gözleme hamuru almalısınız. Hamurun kalınlığını şu şekilde belirleyin: Hamur kaşıktan kalın bir akışla damlamalı, ancak krep gibi düşmemelidir.
15-20 dakika oturmasına izin verin. Bu süre zarfında tavayı yüksek ısıya koyun, yüzeyi bitkisel yağla yağlayın.
Hamurun küçük bir kısmını tavaya dökün. Hamuru yüzeyine eşit olarak yaymak için tavayı dairesel hareketlerle döndürün.
Krep yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar bekleyin ve gözleme kenarları boyunca kahverengi bir sınır oluşmalıdır, ardından gözlemeyi diğer tarafa çevirin.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta krep pişirin. Bir dahaki sefere pankek yaptığınızda tavayı yağlamamaya çalışın. En sevdiğiniz reçeller, ekşi krema, bal, tereyağı ile hazır krepleri sıcak olarak servis edin.
Kefir ve su ile krep için basit bir tarif
İnce ve yumuşak krepler için hamur oldukça ince olmalıdır, bu nedenle kalın kefiriniz varsa biraz daha su ekleyin.
İhtiyacın olacak:
- kefir - 1 bardak;
- yumurtalar - 1 adet;
- su - 0,5 su bardağı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- tuz - 1 tutam;
- buğday unu - 1 bardak.
Krep kefirini hafifçe ısıtın veya karıştırırken ılık su kullanın. Kefiri ve suyu büyük bir bardağa dökün, yumurta, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
Unu bir kaseye dökün ve hamuru karıştırın. 5 dakika bekletin ve tavayı ısıtmak için ocağa koyun. Hamura ayçiçek yağı ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Krepler ince olacağı için hamur oldukça sıvı olmalıdır. Bir tavayı bitkisel yağla yağlayın ve krepleri orta ateşte pişirin.
Kepçeyi tavaya dökün ve kreplerin her iki tarafını da kızartın. Hamurun belirtilen kısmından 20-25 cm çapında 10-12 adet pankek elde edilir.
Herhangi bir tatlı dolguyu bu tür kreplere sarabilir veya ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile misafirlere servis edebilirsiniz.
İnce kefir krepleri için lezzetli tarif
Bu tarife göre ince kefir krepleri yumuşak ve çok lezzetlidir. Berry sosu veya bal ile iyi giderler. Bu tür krepler için un miktarı, nem içeriğine ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak ayarlanmalıdır, hamura bir yemek kaşığı un daha eklemeniz gerekebilir.
İhtiyacın olacak:
- kefir - 500 ml;
- rafine ayçiçek yağı - 20 ml;
- buğday unu - 5 yemek kaşığı. ben.;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası - 3 adet.
Yumurtaları derin bir kaseye kırın, soda, tuz ve şeker ekleyin ve biraz köpük görünene kadar her şeyi iyice çırpın, ayçiçek yağını dökün.
Unu eleyin ve hamura karıştırmaya başlayın, 1 tepeleme yemek kaşığı, kütleyi topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Belirtilen kefirin yarısını dökün ve iyice çırpın. Kefirin kalanını ekleyin.
Krepleri pişirmeden önce hamuru 15 dakika dinlendirin. Tavayı ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın. İçine bir kepçe hamur dökün ve tüm yüzeye eşit olarak yayın.
Krep her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin. Krepleri özel bir spatula ile çevirebilirsiniz, ancak adapte olursanız ellerinizle daha iyi olur. Bir yığın halinde kefir üzerine ince krep koyun, tereyağı sürün.
Kefirde yumurtasız krep tarifi
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 100-120 gram;
- kefir - 1, 5 bardak;
- tuz - bir tutam;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben. hamurun içine ve biraz kızartmak için.
Kefir hacminin yarısını ısıtın ve bir kaseye dökün, oraya soda, şeker, un ve tuz ekleyin. Hamurda topak kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
Kalan kefir dökün ve tekrar karıştırın. Sonra bitkisel yağ ekleyin. Hamuru 15 dakika yalnız bırakın ve krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, bitkisel yağ ile fırçalayın, içine yarım kepçe hamur dökün ve tabana eşit olarak dağıtın. Yüzey sıkılaşıp yapışması durana kadar gözlemeyi kızartın.
Kenarları bir spatula ile kaldırarak krepleri elinizle çevirmek daha uygundur. Her yeni gözlemeden önce tavayı yağlamanız gerekecek. Yumurtasız kefirli krepler hazır, çay veya kahve için servis yapın. Bu krepler, içine meyve reçeli gibi dolgular sarmak için daha uygundur.
Kefir ve süt ile krep
Kefir ve sütlü bu krepler, geniş bir aile kahvaltısı için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak:
- kefir - 1 bardak;
- süt - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 1 tutam;
- un - 1 bardak;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- soda - 1 tutam.
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, yumurtaları derin bir kapta çırpın, tadına bir tutam tuz ve biraz şeker ekleyin. Bir bardak süt dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Mikseri düşük devirde kullanabilirsiniz.
Lezzet için karışıma bir tutam vanilin ekleyin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile birlikte yavaş yavaş sıvıya ekleyin. Sodayı limon suyu veya sirke ile önceden söndürmeniz önerilir.
Hamur hala çok kalındır, bu yüzden olması gerekir, çünkü daha sonra içine kefir eklenir. Bu sıra, topakların ortaya çıkmasını önleyecektir. Bir çırpma teli veya mikser ile istenilen kıvama getirin. Sonunda ayçiçek yağı ekleyin.
Tavayı ateşe koyun ve iyice ısıtın. Hamuru küçük porsiyonlar halinde tavaya dökün, böylece kefir krepleriniz ince olacak. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. İstenirse, bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın.
Kefir ve fermente pişmiş süt ile delikli krep: ev yapımı bir tarif
Bu tarifteki fermente pişmiş süt sayesinde gözleme hamuruna özel bir tatlılık, kefir ise kadifemsi bir doku kazandırıyor.
İhtiyacın olacak:
- fermente pişmiş süt - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- un - 1,5 su bardağı;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tuz - 1 tutam.
Yumurta, şeker, tuz, kefir ve fermente pişmiş sütü bir kapta karıştırın. Kristaller eriyene ve yüzeyde kabarcıklar görünene kadar karıştırın.
Sonra biraz un ekleyin. Her şeyi topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve hamuru yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun. Kreplerin önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da pişirilmelidir. Hamurda tüm malzemelerin eksik olup olmadığını anlamak için ilk gözlemeyi denemeniz tavsiye edilir.
