Krep, kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel, lezzetli bir yemektir. Bal, yoğunlaştırılmış süt veya çikolata serpilmiş bu tatlı özellikle çocuklar arasında popülerdir, bu nedenle çocuklu ailelerde krepler masada sık sık "misafir" olur. Pişirmenin avantajı, hemen hemen her hamurdan hazırlamanın kolay ve basit olmasıdır: hatta maya, hatta mayasız.
Krep hazırlarken, hamurun düzgün bir şekilde kapatılması çok önemlidir. Gerçek şu ki, yemeğin ihtişamı hamura bağlıdır. Mayalı hamur üzerinde pişirilen kreplerin en kabarık ve yumuşak olduğu bilinmektedir. Mayasız daha az havadar yiyecekler pişirilemez, ancak o zaman bir mutfak şaheseri hazırlamak için kesinlikle kefir ve soda veya kabartma tozu kullanmalısınız.
Mayasız kabarık kefir kreplerinin klasik tarifi
Bu tarifi kullanarak, pişirmeye çok az zaman harcayarak lezzetli krepleri hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Yemeği hazırlamak için herhangi bir egzotik ürüne ihtiyacınız yoktur, bu nedenle bu yemeği stokta un, soda ve kefir bulunan herhangi bir ev hanımı hazırlayabilir. Tarif gerekli tüm malzemeleri içeriyor, ancak hamura şeker ve yumurta eklemeyi unutsanız bile, krepler yine de kabarık ve yumuşak olacak.
Malzemeler:
- 40 ml su;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram un (kefirin yağ içeriğine bağlı olarak);
- bir tutam tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı soda;
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Adım adım yemek tarifi:
Yumurtayı bir tutam tuz ve tüm pişmiş şekerle çırpın. Kefiri 25-30 dereceye ısıtın (ürünün eşit şekilde ısınması için bir su banyosu kullanmak daha iyidir), suyla karıştırın, yumurta kütlesi.
Unu bir elekten birkaç kez eleyin. Yavaş yavaş kefir-yumurta kütlesine un ekleyin ve bileşimi karıştırın. Kalın, topaksız bir hamur yoğurun.
Hamura kabartma tozu ekleyin, iyice çırpın. Kaseyi hamurla birlikte oda sıcaklığında 10 dakika bekletin (laktik asitin kefir ve soda etkileşiminin reaksiyonunun gerçekleşmesi için gereklidir).
Tavayı ateşe koyun, içine biraz yağ dökün. Yağ kızınca hamuru bir kaşıkla hafifçe tavaya dökün. Her krepi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar (1-2 dakika) kızartın. Tatlıyı ekşi krema, bal, reçel veya daha fazlasıyla birlikte servis edin.
Kefir üzerinde mayasız kabarık krepler için hızlı bir tarif
Krepleri hızlıca pişirmeniz gerekiyorsa, bu tarif tam size göre. Artı, hamuru yoğurmanın sadece iki dakika sürmesi ve kızartmanın 10 dakikadan fazla sürmemesidir. Toplamda, sadece 12 dakika içinde bütün bir tabak lezzetli krep pişirebilirsiniz. Sabah kahvaltısı için harika bir çıkış yolu!
Malzemeler:
- % 2.5 yağ içeriğine sahip bir bardak kefir;
- bir bardak un;
- şeker kaşığı;
- bir tutam tuz;
- Yumurta;
- 1 çay kaşığı soda;
- 40 ml yağ.
Adım adım yemek tarifi:
Kefiri derin bir tabağa dökün, üzerine bir yumurta, tuz, şeker ve soda ekleyin. Bu malzemeleri bir mikser ile 30-40 saniye çırpın.
Unlu sodayı kefir-yumurta kütlesine eleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar çırpın. Yağı hamurun içine dökün ve tereyağının bir kısmı (belirtilenin yaklaşık yarısı) hamurun yüzeyinde olacak şekilde bir kaşıkla karıştırın.
Tavayı ateşe koyun, hamuru bir kaşıkla porsiyonlar halinde tavaya dökün ve her bir gözleme her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Önemli: Krepleri kızartırken tavaya yağ dökmek gereksizdir, çünkü hamur kaseden bir kaşıkla alındığında yağın bir kısmı da tutulacaktır, bu da tatlıyı kızartmak için yeterli olacaktır.
Mayasız kefir üzerinde yemyeşil yulaf krepleri
Orijinal bir tada sahip kabarık krepler elde etmek için sıradan buğday unu yerine yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Bu ürün için mağazaya koşmak hiç gerekli değildir, çünkü yulaf ezmesini (yuvarlanmış yulaf) bir blender veya kahve değirmeni içinde öğüterek ve ardından elde edilen kütleyi eleyerek evde kendi başınıza yapılabilir.
Bu tarifte kefir ve un oranlarını gözlemlemek çok önemlidir, ancak bu durumda hamur istenen kalınlıkta olacaktır. Tarifte belirtilenden daha fazla şeker eklememelisiniz, aksi takdirde pişmiş ürünler ısıl işlem sırasında iyi kabarmaz.
Malzemeler:
- 200 ml kefir;
- 200 gram un veya yulaf ezmesi;
- 5 gram kabartma tozu;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- tuz;
- sebze yağı.
Adım adım yemek tarifi:
Kefire soda, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Unu eleyin (her durumda prosedür zorunludur, çünkü un haddelenmiş yulaflardan bağımsız olarak hazırlanırsa, eleme üründeki büyük parçacıklardan kurtulmaya yardımcı olur ve satın alınan un alınırsa oksijenle doyurulur) ve kefir ile karıştırın. Hamuru içinde topak kalmayacak şekilde yoğurmaya çalışın.
Kızartma tavasını ocağa koyun, içine biraz yağ dökün. Birkaç dakika sonra, bir çorba kaşığı kullanarak hamuru tavaya ekleyin. Kreplerin kızartma süresi her iki tarafta 1-2 dakikadır.
Kabartma tozu ile mayasız kefir üzerinde elmalı yemyeşil krep
Elmalı krep için çok ilginç bir tarif. Bu yemeğin hazırlanması için sulu, katı olmayan meyveler kullanmak daha iyidir, çünkü bu durumda elma parçalarını daha yumuşak hale getirmek için önceden pişirmeniz veya karamelize etmeniz gerekmeyecektir. Bu arada, en başarılı krepler, aşağıdaki çeşitlerin elmalarıyla elde edilir: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", vb.
Malzemeler:
- 400 ml kefir;
- 200 gram elma;
- kabartma tozu torbası (standart 10 gram);
- 2 yumurta;
- 1,5 su bardağı un;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- bir tutam tuz;
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu.
Adım adım yemek tarifi:
Elmaları küçük parçalar halinde kesin, onlara limon suyu ekleyin (meyvenin kararmaması için gereklidir).
Bir kapta kefir, kabartma tozu, şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Unu ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun. Önceden hazırlanmış elmaları bitmiş hamura karıştırın.
Meyve hamurunu, önceden ısıtılmış bir tavada bir çorba kaşığı ile yayın, hamurun her bir parçasını, kalınlığının eşit olması için hafifçe düzleştirin. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavaya periyodik olarak yağ eklemeyi unutmayın, çünkü her kızarmış krep porsiyonunda yağ miktarı azalacaktır.
Mayasız ve yumurtasız kabarık kefir krep tarifi
Evde yumurta yoksa ve mayalı hamurla uğraşmak istemiyorsanız, ancak aynı zamanda aile için lezzetli ev yapımı kekler pişirmek istiyorsanız, soda ilavesiyle kefir üzerinde hava krepleri pişirin. Tarif çok kolaydır, yemeği hazırlamak için minimum miktarda malzeme gerektirir.
Malzemeler:
- 2 bardak taze kefir;
- 300 gram un;
- bir çorba kaşığı şeker (hiç ekleyemezsiniz, ne kadar az olursa, krepler o kadar muhteşem olur);
- 5 gram kabartma tozu (bir çay kaşığından biraz daha az);
- tuz (tatmak için);
- sebze yağı.
Adım adım yemek tarifi:
Derin bir kaseye kefir dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve hafifçe ısıtın. Aşırıya kaçmayın, ürün aşırı ısınmış gibi kıvrılır ve kullanılamaz hale gelir.
Tüm unları kefirli bir kaba eleyin, hamur homojen olana kadar çırpın. Kabartma tozu dökün, hızlıca karıştırın ve hemen krepleri pişirmeye başlayın, infüzyon için hamurdan vazgeçmeyin.
Elde edilen kütleyi bir kepçe ile önceden ısıtılmış bir tavada birer birer yayın ve krepleri her iki taraftan 2 dakikadan fazla kızartın. Yemeğin güzel bir kırmızı kabuk aldığından ve hiçbir şekilde yanmadığından emin olun.
Hazırlanan krepleri kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. Ekşi krema, bal, yoğunlaştırılmış süt veya başka bir şeyle yemeği servis edin.
Önemli: Bu tarife göre, diğer meyvelerin ve hatta sebzelerin eklenmesiyle krep pişirebilirsiniz. Kabak, armut ve muzlu hamur işleri özellikle lezzetlidir.
