Pizza, atıştırma için mükemmel, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hemen hemen her hamur (maya, mayasız ve hatta puf) temelinde bir yemek hazırlanırken, incelik için dolgu kendi takdirine bağlı olarak alınır. Pizza mayalı hamur yapmak çok zaman aldığından, bazı ev hanımları sadece birkaç dakikada pişen mayasız bir ürün kullanmayı tercih ediyor.
Pizza harika bir atıştırmalıktır ve ürünü mantar, kıyma veya başka şeylerle doldurursanız, yemek aynı zamanda masadaki ana yemek haline gelebilir. Tabii ki her gün pizza yememelisiniz çünkü bu yeme alışkanlığı vücudunuzu ve sağlığınızı olumsuz etkileyebilir ama ara sıra bu lezzetli hamur işleri ile kendinizi şımartabilirsiniz.
Pizza hazırlarken, ürünün nihai tadı buna bağlı olacağından, hamurun hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Yumuşak bir kabuk üzerinde pizza almanız gerekiyorsa, mayalı hamurla bir incelik pişirmek daha iyidir, ancak ince gevrek bir taban üzerinde pizzayı tatmak istiyorsanız, hazırlanması için mayayı terk etmeli ve hamuru basitçe yoğurmalısınız. süt (ekşi yapabilirsiniz).
Mayasız sütlü pizza hamuru nasıl yapılır?
Mayasız hamur iyidir çünkü çok çabuk pişer, çünkü birkaç saat beklemenize gerek yoktur, hamur çıktığında hamurun kendisi yükselecektir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan 10-15 dakika sonra mayasız bir ürünle çalışabilirsiniz. Ve bu, özellikle konuklar "kapının eşiğinde" olduğunda ve hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde çok büyük bir artı.
Mayasız pizza hamurunun yumuşak ve lezzetli olması için ürünü yoğururken bileşenlerin oranlarına kesinlikle uymalı ve ayrıca yemek pişirirken belirli kurallara uymalısınız. Yani, pizza hamuru yaparken:
- sadece oda sıcaklığında taze yiyecekler kullanın;
- hamuru dövdüğünüzden emin olun (bu ona özel esneklik verecektir);
- tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ürünü en az 10 dakika bekletin (ileride onunla çalışmak daha kolay olacaktır).
Malzemeler:
- 100 ml süt;
- 1/4 çay kaşığı tuz
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
- iki bardak un (veya biraz daha az).
Adım adım yemek tarifi:
Unu bir elek ile birkaç kez eleyin (işlem zorunludur, ihmal ederseniz, pizza kabuğu sertleşir, yemek imkansız olur). Una tuz, tereyağı ve süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Önce bir spatula veya kaşık yardımıyla malzemeleri karıştırın, ardından karışım iri, tek bir topak haline gelince elinizle hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamuru masanın üzerinde çırpın, ardından derin bir kaba koyun, bir peçete veya plastik sargı ile örtün ve birkaç dakika "dinlenmeye" bırakın. Bitmiş hamuru beş milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve pizza tabanı olarak kullanın.
Mayasız ekşi sütlü pizza hamuru
Bu seçenek, hızlı bir şekilde pizza pişirmek isteyenler için uygundur, ancak aynı zamanda hamurun yumuşak ve havadar olması için. Tarifteki en önemli şey, soda ile aşırıya kaçmamaktır, çünkü bu malzemeden tarifin gerektirdiğinden daha fazla koyarsanız, pizza yerine açık bir pasta alırsınız (hamur çok yükselir).
Malzemeler:
- 500 ml ekşi süt;
- 1/2 çay kaşığı tuz
- iki çay kaşığı şeker;
- iki yumurta;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 500 gram un (veya biraz daha fazla);
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ.
Adım adım yemek tarifi:
Sütü hafifçe ısıtın (20-25 dereceye kadar). Bu, ürünün kıvrılmaması için dikkatlice yapılmalıdır. Süte tuz, şeker, kabartma tozu ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin, karıştırın. Birkaç yumurtayı çırpın.
Unu bir slaytla çalışma yüzeyine eleyin. Unun içine bir çöküntü yapın, ardından önceden hazırlanmış süt kütlesini yavaş yavaş içine dökün ve karıştırın. Elastik bir hamur yoğurun ve hemen açmaya başlayın, bir pizza kabuğu oluşturun.
Fırında mayasız sütlü pizza
Mayasız sütlü klasik bir ev yapımı pizza yapmak istiyorsanız bu tarife dikkat etmelisiniz. Yemeğin malzemeleri hem yetişkinlerin hem de çocukların üründen keyif alması için seçilmiştir.
Ek olarak, tarifin bir avantajı vardır - hamurun yuvarlanmasına gerek yoktur, bu da zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlar. Yani pizza hazırlamak ve yemek pişirdikten sonra mutfağı temizlemek daha az zaman alır.
İhtiyacın olacak:
- bir bardak süt;
- bir yumurta;
- bir çay kaşığı tuz;
- bir bardak un;
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- bir büyük domates;
- bir tatlı biber;
- 100 gram peynir;
- beş veya altı petrol;
- ketçap ve mayonez (hamuru yağlamak için) - tatmak.
Yemek tarifi:
Yumurtayı ve tuzu yoğun bir köpüğe çırpın (bu aşama olmadan, pizzadaki hamur hamuru gibi tadacaktır, yani havadar değil yoğun olacaktır). Kütleye süt, soda ve un ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Parşömenle (yağlanmış) bir fırın tepsisini hizalayın ve hazırlanan hamuru içine dökün. Fırın tepsisini 7-10 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun (iş parçasıyla daha fazla çalışmak için pastanın üstünü pişirmeniz gerekir).
Hamur pişirilirken sebzeleri yıkayın, doğrayın ve mantarları ince dilimler veya küpler halinde kesin. Yarı bitmiş hamuru fırından çıkarın, üzerine mayonez ve / veya ketçap sürün, dolguyu doldurun ve bol rendelenmiş peynir serpin.
Pizzayı 10 dakika daha fırına koyun, ancak zaten mutfak aletindeki sıcaklığı 220 dereceye ayarlayın. Süre geçtikten sonra yemeği fırından çıkarın ve servis yapın. Ürün sıcakken daha lezzetli olur, bu nedenle yemeği daha sonraya ertelememelisiniz.
Püf noktası: Tam olarak bu tarife göre, ocakta bir tavada pizza pişirebilirsiniz. Bu mutfak şaheserini oluşturmak için sıkı kapaklı kalın tabanlı bir tava kullanırsanız, pişmiş ürünler fırında pişirilenden daha kötü olmayacaktır.
Mayasız sütlü hızlı pizza
Bu tarife göre hazırlanan pizza da en az mayalı hamur işi kadar güzel oluyor. Tarifteki ana şey, hamura kabartma tozu (veya normal soda) eklemeyi unutmamaktır. Doldurma gelince, yemeğin hazırlandığı kişilerin tat tercihlerine bağlı olarak herhangi biri olabilir.
Hamur için Malzemeler:
- iki bardak un;
- 200 ml süt;
- bir yumurta;
- bir torba kabartma tozu;
- iki yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ;
- ½ çay kaşığı tuz.
Doldurma için Malzemeler:
- bir domates;
- beş ila yedi dilim yarı tütsülenmiş sosis;
- 10 zeytin;
- 100 gram peynir;
- domates salçası (kekleri yağlamak için).
Adım adım yemek tarifi:
Hazırlanan tüm hamur malzemelerini derin bir kapta birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın. Hamur elinize yapışırsa biraz daha un ilave edip tekrar yoğurun.
Hamuru ikiye bölün (biri dondurucuya konulabilir). Hamuru dört ila beş milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Yağlanmış parşömen ile bir fırın tepsisini hizalayın ve haddelenmiş hamuru parşömen üzerine yerleştirin. Alçak "yanlar" elde etmek için hamurun kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
Pastayı domates salçası ile fırçalayın. Zeytinleri ikiye bölün, domatesleri ince dilimler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Zeytinleri, domatesleri ve sucukları düzensiz bir şekilde hamurun üzerine yerleştirin, tabağın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 220 dereceye ısıtılmış fırına pizzalı bir fırın tepsisini 12-15 dakika yerleştirin. Süre dolduğunda, yemeği fırından çıkarın ve beş dakika boyunca pamuklu bir havlu veya peçete ile örtün. Sıcak çay veya kahve ile servis yapın.
Tavsiye: Tuzlu ve baharatlı yemekleri seviyorsanız, pizza hazırlarken "Biber" ketçap veya biber, toz sarımsak ve ayrıca salamura veya salatalık turşusu kullanabilirsiniz. Yemek, çocukların yiyeceği beklentisiyle hazırlanırsa, bu dolgu maddelerini reddetmek daha iyidir.
