Bir tavada kızarmış ekmek veya başka bir deyişle kruton, harika bir hızlı kahvaltıdır. Bu yemek, sadece tuz veya şekerle veya çeşitli baharatlar veya daha tatmin edici diğer bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanabilir.
Her ev hanımının sabahları kendisi ve ailesi için çok karmaşık kahvaltılar hazırlamak için çok zamanı yoktur, bu nedenle onlar için tek kurtuluş, her türlü yemek için sadece 5-10 dakikada hazırlanan “hızlı” yemek tarifleridir. Yani sütlü ve yumurtalı kızarmış ekmek böyle bir yemektir.
Bir tavada süt ve yumurtalı ekmek: pişirme nüansları
Kruton hazırlamak zor görünüyor: Beyaz ekmeği kestim, parçaları süt-yumurta karışımına batırdım ve üzerine bitkisel yağ eklenmiş bir tavada kızarttım. Ama aslında, yemeğin lezzetli olması, kızartma sırasında dağılmaması ve yanmaması için birkaç kurala uymalısınız:
- Kruton hazırlamak için biraz bayat ekmek kullanın. Gerçek şu ki, taze bir fırın ürünü sütü çok hızlı bir şekilde emer, ısıtıldığında parçalandığından, bir süt ürünü ile çok doymuş bir somunu kızartmak çok sorunludur;
- Krutonların iyi pişmesi ve yanmaması için, bunları kalın tabanlı bir tavada, örneğin bir dökme demir tavada kızartmak en iyisidir. Bu tür mutfak eşyaları mevcut değilse, bu durumda yapışmaz kaplamalı sıradan bir kızartma tavası kullanabilirsiniz, ancak krutonların kendileri daha ince yapılmalıdır - bir santimetreye kadar;
- yemeği sadece iyi ısıtılmış tabaklarda kızartın. Bu kuralı ihmal ederseniz, krutonları yerleştirirken, krutonların daldırıldığı bileşim tavaya yayılır.
Bir tavada yumurtalı sütlü ekmek: klasik bir tarif
Sütlü ve yumurtalı klasik kruton, hazırlaması en kolay krutonlardır, çünkü somunlar şekersiz sadece tuz ilavesiyle hazırlanır. Bu baharatın miktarı tada göre değişebilir, ancak yine de 100 ml süt ve iki yumurta için ¼ çay kaşığından fazla tuz kullanılması tavsiye edilmez.
Malzemeler:
- somun (bir veya iki gün boyunca kalan bir ürünü almak daha iyidir);
- iki yumurta;
- 100 ml yağlı süt;
- bir tutam tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Adım adım yemek tarifi:
Somunu bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Yumurtaları bir kaseye kırın, sütü dökün, tuz ekleyin ve her şeyi sallayın. Çok sert çırpmak gereksizdir, bileşimde köpük oluşumu gerekli değildir, sadece tuzu çözmeniz gerekir.
Tavayı ateşe koyun, üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Bir parça somunu alın, her tarafını yumurta ve süt karışımına batırın ve sıcak bir tavaya koyun. Kalan dilimlenmiş ekmek için de aynısını yapın.
Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki krutonları kızartın. Ekmeğe batırılmış yumurta ve süt karışımının tamamen pişmesi için kızartma sırasında tavayı bir kapakla kapatın.
Önemli: Bulaşıkların son kalori içeriği, kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Örneğin, krutonları hiç yağsız pişirirseniz, yemek daha fazla diyet olacaktır - tereyağlı ise 100 gram ürün başına yaklaşık 220-230 kalori - 300 kcal ve daha fazla.
Bir tavada yumurta ve şekerli sütlü tatlı ekmek
Çocuklar krutonların bu versiyonunu çok seviyor. Yemek sağlıklı olmasa da, ara sıra küçük aile üyelerini bu yemekle tedavi edebilirsiniz. Dikkate alınması gereken tek şey, çocuklar için krutonları yapışmaz kaplamalı kuru bir tavada pişirmenin daha iyi olmasıdır, yemek daha az başarılı ve daha kullanışlı olmayacaktır.
Malzemeler:
- 5-6 adet hardal ekmeği;
- şeker kaşığı;
- iki yumurta;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 100 ml süt;
- bir tutam tarçın - isteğe bağlı.
Adım adım yemek tarifi:
Porsiyonlanmış ekmek parçalarını fırında hafifçe kurutun (yumurta-süt kütlesinde yuvarlanma sırasında ıslanmalarını önlemek için). Geniş bir kapta soğuk süt ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın (şekerin daha fazla erimemesi için yemek soğuk olmalıdır). Malzemeler karıştırıldıktan sonra karışıma şeker ve tarçın ekleyin, hızlıca karıştırın ve hemen pişirmeye başlayın.
Sıcak bir tavaya tereyağı dökün, ekmeği süt ve yumurta kütlesinde yuvarlayın ve krutonları her iki tarafta iki dakika yüksek ateşte kızartın.
Servis yapmadan önce, tatlıyı ayrıca şeker veya tatlı toz serpebilir, bal, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile dökebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir, çünkü tatlı onlarsız çok lezzetlidir.
İpucu: Yemek çocuklar için hazırlanmışsa, önce kurabiye / zencefilli kurabiye için kesimler kullanarak ekmekten çeşitli figürler kesebilir ve bunları kızartma için temel olarak kullanabilirsiniz.
Bir tavada süt, yumurta ve peynirli ekmek
Bu krutonlar kahvaltıda sandviçlerin yerini alabilir. Ayrıca işe giderken yanınızda yiyecek götürebilir ya da ders aralarında çocuklarınızı atıştırmak için bir evrak çantasına koyabilirsiniz. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir.
Tercihlerinize bağlı olarak, tarifteki peynir, örneğin domates, ince dilimler halinde kesilmiş veya jambon gibi diğer ürünlerle değiştirilebilir.
Dört porsiyon için malzemeler:
- dört yumurta;
- sekiz dilim tost ekmeği;
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 80 gram sert peynir;
- bir tutam tuz.
Adım adım yemek tarifi:
Bir kapta yumurtaları süt ve tuzu karıştırın. Tüm ekmek dilimlerini bu karışımla ıslatın ve kızgın tavada bir tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
Peyniri dört eşit parçaya kesin (tüketim - tost başına 20 gram). Dört dilim ekmeği önünüze, kızarmış tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, her birine birer dilim peynir koyun ve kalan dört dilimin pişmemiş tarafını dışını kapatın.
Sandviçleri her iki taraftan kızartın, ısıl işlem sırasında boşlukları bir spatula ile tavaya bastırdığınızdan emin olun (bu küçük numara yapıların içindeki peynirin tamamen erimesini sağlayacaktır).
Ek: kruton yapmak için, dilimlenmiş bir somun veya tost somunu almak daha iyidir, ancak bu tür ürünler mevcut değilse, normal bir somunu ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Dilimlerin hafifçe kuruması için ekmek önceden kesilmelidir (kızartma başlangıcından 10-12 saat önce). Örneğin, akşamları bir somun kesebilir ve sabahları mutfak şaheserinizi sergilemeye başlayabilirsiniz.
Krutonları herhangi bir yağda kızartabilirsiniz, ancak tereyağında pişirilen yemeklerin daha ilginç bir tada sahip olduğu ve ekmeklerin kendilerinin pembe ve gevrek olduğu akılda tutulmalıdır. Bitkisel yağ ile kruton çok lezzetli değil, kalorisi daha az. Gerçek şu ki, kızartma sırasında bitkisel yağ ekmeğe o kadar güçlü bir şekilde emilmez, bu yüzden yemeğin daha az yağlı olduğu ortaya çıkar.
Süt-yumurta karışımına örneğin hindistan cevizi, tarçın gibi çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyerek krutonlara belli bir lezzet katabilirsiniz. Veya normal süt olarak vanilya, çikolata, karamel veya diğer sütleri kullanabilirsiniz, yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.
Tariflerdeki süt miktarı ayarlanabilir yani beğeninize göre ilave edilebilir. Deney yaparken, kruton yaparken ne kadar çok süt ürünü kullanılırsa, o kadar yumuşak olacağını unutmayın. Bununla birlikte, taze ekmek kızartırken çok miktarda süt kullanmanın istenmediğini hala not ediyorum, çünkü taze pişmiş ürünler sıvıları oldukça hızlı bir şekilde emer, bu nedenle krutonlar kızartma sırasında basitçe "sürünebilir" ve yulaf lapasına dönüşebilir.
