Yulaf lapasının insan sağlığı için çok faydalı olduğu bir sır değil, ancak arpa lapası genellikle gözden kaçıyor. Ve tamamen boşuna! Sonuçta, inci arpa lapası sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli de olabilir, sadece doğru şekilde pişirmeniz gerekir.
1. İnci arpanın faydalı özellikleri
İnci arpa, kabuğu soyulmuş bütün arpa tanelerinden yapılır.
Eski zamanlarda bile bir nehir incisine benzetildi, bu nedenle adını aldı - inci. Arpa, faydalı vitaminler ve mineraller açısından çok zengindir. A, E, D ve B vitaminleri vücudun metabolizmasını ve metabolik süreçlerini arttırır ve ayrıca cilt, saç, tırnak ve diş sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kabuğu çıkarılmış tanelerin gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkisi vardır, toksinlerin vücutlarını temizler, gençleşmeyi destekler, zarflama, idrar söktürücü ve spazm önleyici etkiye sahiptir. Arpa suyu genellikle halk hekimliğinde cilt hastalıklarını, iltihabı ve alerjileri tedavi etmek için kullanılır. Mesele şu ki, ıslatılmış arpa, hordecin maddesini serbest bırakır. Mantar hastalıklarının tedavisinde yardımcı olan doğal bir antibiyotiktir. Suda pişirilen inci arpanın kalori içeriği 100 gram ürün başına 109 kaloridir, bu nedenle aşırı kilolu kişilerin diyetine dahil edilmelidir. Bu nedenle, mümkün olduğunca sık tüm aile için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.
2. Klasik şekilde su üzerinde arpa lapası
Malzemeler:
- inci arpa - 1 bardak;
- ıslatma suyu - 1 litre;
- pişirme suyu - 3 bardak;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Tereyağı.
Adım adım pişirme:
- İnci arpayı akan su altında bir elek ile durulayın
- Arpayı birkaç saat veya gece boyunca ıslatın
- Tekrar durulayın, soğuk suyla doldurun ve ocağa koyun.
- Su kaynadığında, ısıyı azaltın, tahılları ara sıra karıştırarak 45 - 60 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda tereyağı ekleyin
- Ateşten alın, bir havluyla sarın ve yulaf lapasının 15 - 20 dakika demlenmesine izin verin.
Suda arpa lapası için bu tarif bir klasik. Doyurucu bir kahvaltının yanı sıra et veya sebze yemeği için garnitür olabilir.
3. Arpa lapası su üzerinde. Hızlı yol
Birçok ev hanımı, uzun pişmesi nedeniyle arpa lapası pişirmeyi sevmez. Bu tarif, arpayı suda ıslatmadan kaynatmanın kolay ve basit bir yolunu açıklar.
Malzemeler:
- inci arpa - 1 bardak;
- su - 4, 5 - 5 bardak;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
Adım adım pişirme:
- İnci arpayı ayırın ve akan su altında birkaç kez durulayın.
- 3 su bardağı soğuk suyu bir tencereye dökün, yıkanmış inci arpayı ekleyin.
- Kabuğu çıkarılmış taneleri kaynatın ve 6-8 dakika pişirin
- Daha sonra suyu boşaltın ve arpayı bir kevgir içinde atın.
- Bir tencereye iki bardak su dökün, tuz, bir kaşık sıvı yağ ekleyin ve kaynatın
- İnci arpayı ekleyin ve su tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.
- Pişirmenin sonunda tereyağı veya ghee ekleyin.
- Tencereyi bir havluyla örtün ve yulaf lapasının 10 ila 15 dakika demlenmesine izin verin.
Sonra sudaki inci arpa lapası lezzetli ve ufalanacak.
4. Etli su üzerinde arpa lapası
Bu tarifi hazırlamak için herhangi bir et kullanabilirsiniz, ancak sığır veya domuz eti ile inci arpa lapası özellikle lezzetli çıkıyor.
Malzemeler:
- inci arpa - 1 bardak;
- sığır eti - 500 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tereyağı - 20 gr;
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- ıslatma suyu - 1 litre;
- pişirme suyu - 3 bardak.
Etli inci arpa lapası adım adım hazırlanması:
- İnci arpayı ayırın ve akan su altında birkaç kez durulayın.
- Arpayı derin bir kaba koyun, üzerini içme suyuyla kaplayın ve bir gece bekletin.
- Şişmiş tahılları durulayın ve bir tencereye aktarın
- Soğuk su, tuz ile örtün ve orta ateşte koyun
- Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve 45-60 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Eti çözün, yıkayın, damarları kesin
- Küçük parçalar halinde kesin
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin
- Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Ocağa önceden ısıtılmış bir tava veya kalın tabanlı bir kazan koyun
- Ayçiçek yağını dökün ve bir parça tereyağı ekleyin (ev yapımı)
- Tavaya sebzeli sığır eti koyun
- Etler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak kavurun
- Kızartmanın sonunda defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Eti sebzeli arpa lapası ile birleştirin, karıştırın ve on dakika kısık ateşte pişirin.
Et ve sebze miktarının pişmiş tahıl miktarına eşit olması şartıyla bu yemek sulu hale gelecektir. Bununla birlikte, yulaf lapası kuru olduğu ortaya çıktıysa, ona biraz normal su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Bu yemek en iyi mantar veya sebze salatası ile eşleştirilir.
5. Sebzeli arpa lapası
Bu tarif, sebzeli çok lezzetli ve yumuşak bir inci arpa yapar. Bu yemek, yumuşak kabak ve tatlı havuç lezzetlerini mükemmel bir şekilde birleştirir.
Malzemeler:
- inci arpa - 1 bardak;
- havuç (büyük) - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- kabak - 2 adet;
- bitkisel yağ 6 - 7 yemek kaşığı. ben.,
- tuz - 1 çay kaşığı;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- yeşillik.
Sebzeli inci arpa lapası adım adım hazırlanması:
- İnci arpayı ayırın ve akan su altında birkaç kez durulayın.
- Arpayı derin bir kaba koyun, içme suyuyla örtün ve 5-6 saat bekletin.
- Kabuğu çıkarılmış taneleri durulayın, soğuk su, tuz ile örtün ve ayarlayın
- Neredeyse pişene kadar orta ateşte pişirin.
- Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın
- Kabakları küçük küpler halinde kesin
- Ayçiçek yağını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve orta ateşte kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçlara ekleyin.
- Dilimlenmiş kabakları ilave edip karıştırın. Sebzeleri orta ateşte 3 ila 5 dakika pişirin
- Haşlarken biraz su ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
- Haşlanmış sebzeleri hazır arpa lapası ile birleştirin
- Karıştırın, tatmak için karabiber ve taze otlar ekleyin
- Yemeği kısık ateşte 3-5 dakika daha pişirin.
- Tavayı bir havluyla sarın ve yulaf lapasının 10 ila 15 dakika demlenmesine izin verin.
Sebzeli arpa lapası, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.
7. Fırında kurutulmuş meyvelerle arpa lapası
Bu doyurucu ve vitamin açısından zengin yemek, çocuklar, sporcular ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için faydalı olacaktır.
Malzemeler:
- inci arpa - 1 bardak;
- ıslatma suyu - 1 litre;
- pişirme suyu - 3 - 4 bardak;
- limon veya portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için şeker, tuz, tarçın;
- kuru üzüm - 50 gr;
- kuru kayısı - 30 gr;
- kuru erik - 30 gr;
- tarihler - 20 gr;
- kurutulmuş elma -20 gr;
- fındık 10 gr.
Kurutulmuş meyvelerle inci arpa lapası adım adım hazırlanması:
- İnci arpayı ayırın ve akan su altında birkaç kez durulayın.
- Arpayı derin bir kaba koyun, üzerini içme suyuyla kaplayın ve bir gece bekletin.
- Kuru meyveleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan kuru meyve parçalarını ve durulanmış tahılları derin bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun. İnci arpa yulaf lapasının kaynaması ve hacminin artması beklentisiyle pişirme için yemekler seçin
- Önce bir tabak mısır gevreği, ardından bir kat kuru meyve koyun.
- Her katmanı hafifçe şeker, tuz ve tarçın serpin. Katman sayısı, pişirme kabının boyutuna ve hacmine bağlıdır.
- Tuzlu su ve yulaf lapası ile bir kalıba dökün. Su tüm kütleyi kapsamalıdır
- Fırını 150 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, bir saat boyunca kuru meyvelerle yulaf lapası pişirin.
Bitmiş yulaf lapası çok kokulu ve yumuşak çıkıyor. İstenirse, limon suyu ile dökün, fındık ve çilek ile süsleyin.
