Turtalar, kekler, çörekler ve diğer hamur işleri - bir kadının beli ve ince vücudu için yasak olan tüm bu tatlılar her zaman o kadar çekicidir ki, çoğu zaman kendimize bir "göbek ziyafeti" düzenlememize ve harika tatlıların tadını çıkarmamıza izin veririz.
Turtanın zararı veya faydası
Turtalar ve diğer unlu mamüller vücudumuz için gerçekten çok mu zararlı yoksa aşırıya kaçmış efsaneler mi ve en önemlisi tüketimlerinin ölçüsünü biliyorlar mı? Pişirmeye devam etmeden önce bu konuyu daha ayrıntılı olarak anlamakta fayda var.
Birincisi, un ürünleri, insan vücudunun onsuz yeterince çalışamayacağı karbonhidratlar içerir, ikincisi, tatlı tatlılar tüketerek, beynimiz ve tüm sinir sistemi ihtiyaç duyduğu glikozu alır ve üçüncüsü, şekerleme en kısa yollardan biridir. Açlığı giderin, bir sonraki yemek henüz yakında değilse ve güç zaten tükeniyorsa. Pek çok unlu mamül ayrıca, özellikle reçete meyve, çilek, kuru meyve gibi vitamin dolgu maddeleri içeriyorsa, bir dizi faydalı mikro ve makro element içerir. Ve muhtemelen en önemli şey, böyle lezzetli ikramları yerken alınan zevkten harika bir ruh hali!
Tabii ki, madalyonun bir dezavantajı da var. Bu nedenle, aşırı tatlı tüketimi ile dişler bozulmaya başlar, vücudumuzda fazladan kilolar tarafından fazladan kaloriler birikmeye başlar ve genellikle vicdansız üreticilerin mağazalarından satın alınan unlu mamullerde bulunan zararlı kimyasal maddeler ve katkı maddeleri yalnızca tüm üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. işleyen insan sistemleri… Bu nedenle, akrabalarınızın sağlığından korkmadan ve sadece doğal ürünlerin varlığından emin olarak, kendi ellerinizle yüksek kaliteli unlu mamuller hazırlamak için değerli zamanınızı harcamaya ve ocakta durmaya bir kez daha değer. içindeki maddeler.
Ekşi krema ile klasik zebra turtası
Bu tür basit hamur işlerine, aniden misafirler sizi uyarmadan ziyaret etmeye karar verirse ve kesinlikle çay için hiçbir şey yoksa, ambulans olarak adlandırılabilir. Ayrıca, bir okul çocuğu bile bu tarife göre pasta yapma tekniğinde ustalaşabilir ve herhangi bir acil durumda vazgeçilmez yardımcınız olabilir. Klasik "Zebra" için ihtiyacınız olacak:
- toz şeker - 2 bardak;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- ekşi krema - 200-250 gr;
- tereyağı - 200 gr;
- buğday unu - 300 gr;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı;
- sirke ile söndürülmüş soda - 1/2 çay kaşığı.
Adım adım tarif:
- Yumurtaları soyun ve derin bir kaba koyun, toz şeker ekleyin ve mikser ile beyaz köpük oluşana kadar maksimum hızda iyice çırpın.
- Unu (tam miktar, tabakta sadece 2 yemek kaşığı kalacak şekilde) oksijenle zenginleşmesi ve unlu mamullere lezzet vermesi için süzgeçten geçirin ve yumurta-şeker karışımına ekleyin.
- Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun, kalan malzemeleri ekleyin.
- Sonra bir kaseye ekşi krema ekleyin ve sirke ile söndürülmüş soda koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Yarısını başka bir bardağa dökerek hamuru ikiye bölün. Daha sonra bir kısım 2 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın, bir tabağa ayırın ve diğer kısmına 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Çok sıvı olmayan ekşi krema kıvamını almalısınız.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve dönüşümlü olarak, karıştırmadan hamuru ortasına dökün: 1 çorba kaşığı kahverengi karışım, ardından 1 çorba kaşığı beyaz karışım, tüm form dolana kadar.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve keki yarım saat bekletin. Belirtilen süreden sonra, tatlıyı en kalın yerinden bir kibritle delinerek deneyin: kibrit kuruysa, pişmiş ürünleri fırından çıkarabilir ve değilse, bir folyo tabakasıyla kaplayabilirsiniz., fırın sıcaklığını düşürün ve 10 dakika daha tutun. Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi bu "Zebra" yı almalısınız.
Bu arada, tüm formu kütle ile doldurduktan sonra bir kürdan veya kibrit alıp pastanın yüzeyinde kenardan merkeze düz ışınlar çekerseniz, pastanın tasarımı daha da ilginç hale getirilebilir. Sonuç olarak, böyle bir örümcek ağı ortaya çıkacaktır.
Ekşi krema ve kefir ile "Zebra"
Bu tarife göre kekle biraz daha uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç çok etkili ve inanılmaz lezzetli hamur işleri olacak. Doğru beslenmenin taraftarlarını üzebilecek tek şey, şurup, krema ve sır eklenmesi nedeniyle klasik versiyondan daha yüksek olacağından, böyle bir "Zebra" nın kalori içeriğidir.
Pişirme için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- buğday unu - 450-500 gr;
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- tereyağı - 250 gr;
- kakao tozu - 50 gr;
- toz şeker - 250-300 gr;
- en az% 2.5 - 300 ml yağ içeriğine sahip kefir;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri - 20 gr;
- kabartma tozu - 10 gr;
- tuz - 1 tutam;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Şurup için:
- toz şeker - 50 gr;
- su - 50 ml;
- vanilin - 1 poşet.
Krema için:
- pudra şekeri - 100 gr;
- en az% 25 - 400 ml yağ içeriğine sahip ev yapımı veya mağaza ekşi krema;
- vanilin - 1 poşet.
Sır için:
- en az %70 - 50 g kakao içeren bitter çikolata;
- tereyağı - 50 gr.
Adım adım pişirme:
- Unu derin bir kaseye dökün (bir tabakta 40 g bırakın), bir elekten geçirdiğinizden emin olun, kabartma tozu ve soda ile karıştırın. Bu tarifteki sodanın sirke ile söndürülmesine gerek yoktur, çünkü kefirde bulunan laktik asit rolünü oynayacaktır.
- Tereyağını önceden yumuşatın, bir süre ılık bir yerde bırakın, ardından ayrı bir derin kapta toz şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi 2-3 dakika bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
- Çırpmaya devam ederken tavuk yumurtalarını teker teker ekleyin. Kütle homojenliğe birleşmiyorsa, ancak tabakalı gibiyse, 1 çay kaşığı eklemek gerekir. her yumurta hamura dövüldükten sonra un.
- Kefiri uzun bir bardağa dökün ve pürüzsüz olana kadar ekşi krema ile karıştırın.
- Daha sonra, dönüşümlü olarak birkaç aşamada, hamuru sürekli karıştırarak, dökme bileşenler ve fermente süt karışımı ekleyin. Tutarlılıkta, sıvı ekşi krema gibi çıkmalıdır.
- Bütün kütle ayrı kaplarda iki parçaya bölünmelidir. Bir kaseye kakao tozu, diğerine elenmiş 40 gr unu ekleyin ve karıştırın. Topaklar aniden oluşursa, meyilli kalın oluşumları öğüterek bir elekten kolayca süzülebilir.
- Tarifte, malzemelerin sayısı, 2 orta boy krep elde edeceğiniz miktarda belirtilmiştir. Bu nedenle, çok büyük olmayan bir form kullanırsanız, 2 kekiniz de olacaktır.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, kenarları iyice yoğurun, üzerini yağlı kağıtla kaplayın ve ortasına 2 yemek kaşığı dökmeye başlayın. koyu karışım, sonra 2 yemek kaşığı. beyaz hamur. Fırın tepsisi dolduğunda, 25-30 dakika boyunca 170-180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Testin ikinci kısmı için de aynısını yapın.
- Şurubu hazırlamak için kalın duvarlı bir tencereye su dökün, şeker, vanilin ekleyin ve kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun.
- Krema için soğutulmuş ekşi krema, vanilin, pudra şekeri karıştırın ve her şeyi bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
- Soğutulmuş keklerin kapaklarını kesin ve turtayı toplayın: önce dilimlenmiş keki koyun, şurupla ıslatın, krema ile yağlayın, sonra ikinci kek ile kaplayın, böylece kesim kremanın üzerine gelsin, şurupla ıslatın ve kremayı koyun. Ortaya çıkan pastanın kenarlarını da krema ile tedavi edin.
- Kremayı hazırlayın: çikolatayı ve tereyağını bir su banyosunda eritin, karıştırın, bir pasta şırıngasına koyun ve pastanın yüzeyini krema şeritleriyle süsleyin.
Yavaş bir tencerede zebra güveç
Gerekli ürünler:
- ekşi krema - 250 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- toz şeker - 0,5 su bardağı;
- süzme peynir - 350 gr;
- irmik - 5 yemek kaşığı;
- kakao tozu - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam.
Adım adım tarif:
- Süzme peyniri yumuşak olarak satın almak daha iyidir, aksi takdirde bir karıştırıcıda çırpılması veya bir elekle ovalanması önerilir.
- Ekşi krema, şeker ve süzme peyniri bir kapta karıştırın.
- Yumurta ve 4 yemek kaşığı ekleyin. irmik ve her şeyi iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımı ikiye bölün. Birine bir kaşık irmik, diğerine kakao tozu ekleyin.
- Bir multicooker kasesini yağla yağlayın ve sırayla koyu ve açık bir karışıma dökün: 1 yemek kaşığı. karanlık, sonra 1 yemek kaşığı. hafif hamur.
- Pişirme modunu açın ve 50-60 dakika pişmeye bırakın.
- Kek hazır olduğunda hemen çıkarmayın, biraz soğumaya bırakın. Afiyet olsun!
