Mantarlar çok besleyicidir, protein açısından zengindir, ancak sindirim sırasında çok zayıf bir şekilde emilir. Bu nedenle pişirirken daha küçük mantarları doğramak daha faydalıdır. Porcini mantarı, kavak mantarı ve çörek mantarı ön pişirme gerektirmez, çiğ olarak kızartılabilirler. Pişirme işlemi sırasında eklenen tereyağı yemeğe sulu ve hassas bir tat katar.
Bu gerekli
-
- 500 gr. taze mantar (beyaz
- çörek
- çörek)
- 50 gr. Tereyağı
- 2 orta boy soğan
- 50 gr. yarı kuru beyaz şarap
- tuz
- kızartma için bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları yıkayıp soyun.
Adım 2
Küçük parçalar halinde doğrayın.
Aşama 3
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
4. Adım
Soğanı yağda altın rengi olana kadar 5-7 dakika soteleyin.
Adım 5
Soğana tereyağı, mantar ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın, her zaman 10 dakika karıştırın.
6. Adım
Mantarlara şarap ekleyin.
7. Adım
Isıyı en aza indirin, örtün ve yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.
8. Adım
Hazır mantarları patates, taze sebze ve otlar ile servis edin. Afiyet olsun.
