Mantarlar insan tüketimine uygun doğal hediyelerdir. Ancak bunları sağlığa zarar vermeden beslenmede kullanmak için mantarları uygun şekilde saklamak gerekir. Taze toplanmış en kısa sürede işlenmeli veya konserve edilmelidir, ancak ya işleme biraz gecikirse?
Mantarları uzun süre işlemezseniz, yavaş yavaş içlerinde toksik maddeler birikmeye başlar. Hiçbir durumda onları bundan sonra kullanmamalısınız - sağlığa onarılamaz zarar verebilirler. Mantarları bu şekilde işlemek için hazırlamak gerekir.
Ormandan getirilen mantarları masanın üzerine yayın ve sıralayın. Yığından en genç ve en güçlü olanı seçin - bir süre taze kalabilirler. Enkazı çıkarın, onlardan zımparalayın. Mantarları dikkatlice inceleyin - karanlık alanlar varsa, hasar verin, kesin. Sonra her şeyi durulayın, süzün, bir kaseye koyun ve temiz bir peçeteyle örtün. Bu formda, mantarlar buzdolabında konserve olmadan saklanabilir, ancak üç günden fazla olamaz.
Bu şekilde işlenen genç mantarlar hemen dondurulabilir - yenilebilir bir durumda birkaç ay saklanacaktır. Dondurulmuş mantarları ayrı küçük torbalarda, bütün olarak kullanabileceğiniz porsiyonlarda saklamak daha iyidir. Hiçbir durumda mantarların buzunu çözmemeli ve ardından bazılarını dondurucuya yeniden koymamalısınız. İkincil donmuş mantarlar gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Mağazadan satın alınan ve hava geçirmez şekilde kapatılmış mantarlar, poşeti açmadan bir haftaya kadar saklanabilir. Genişletilmiş polietilende havanın etkisi altında küflenmeye başlarlar. Vakumlu bir pakette mantar satın alırken, torba üzerinde işaretli raf ömrünü dikkatlice inceleyin.
