Menüde her gün soframıza gelen sebzelerin tazeliğiyle memnun edebilmesi için mutlaka saklamayı öğrenmeniz gerekiyor. Ayrıca, herhangi bir sebzeye özel olarak bireysel bir yaklaşım olması gerektiği de anlaşılmalıdır. Bu kurallara uymak da bütçenizden önemli ölçüde tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.
Depolama alanı
Her sebzenin saklama yeri, sıcaklık ihtiyacına, ışık miktarına ve neme bağlıdır.
Bazı sebzelerin düşük hava sıcaklığına ihtiyacı vardır, bunlar pancar, lahana, brokoli, karnabahar, şalgam, kereviz, havuç, Brüksel lahanasıdır. Aksine bazıları soğuğa dayanamaz, bunlar patates, yeşil domates, kavun.
Sebzeleri saklayabileceğiniz yerler için yeterli seçenek var: bu bir buzdolabı, kiler ve kaplar ve bir garaj ve bu nedenle hangi sebzelerin nasıl saklanacağını bilmek önemlidir.
Bireysel yaklaşım
Patatesler hava sirkülasyonu iyi olan karanlık ve serin yerleri sever. Bu tür en iyi yerler bodrumlar ve garajlardır. Patatesler buzdolabında saklanırsa, tatlı bir tat alma riski vardır ve saklama koşulları ihlal edilirse, patatesler hızla filizlenir.
Havuç soğukta iyi tutar. Nemi korumak için plastik bir torbaya sarılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Kullanmadan hemen önce havuçları soyun.
Lahana, brokoli, karnabahar buzdolabında uzun süre saklanır ancak bir hafta içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Domatesler çok titizdir. Oda sıcaklığında saklanır ve kesinlikle yıkanmaz. Soğuk domateslerin yapısını bozmakla kalmaz, aromasını ve tadını da tamamen öldürür.
Patlıcan uzun sürmez. 2 gün boyunca stoklarını kullanmanız gerekiyor. Raf ömürleri daha uzun sürerse, karanlık ve serin bir yere yerleştirilmelidirler.
Frenk soğanı oldukça sulu bir dokuya sahiptir. Saklamak üzere buzdolabına koymadan önce kağıda veya folyoya sarmanız gerekir.
Kuşkonmaz buzdolabında saklanır, nemli bir beze sarılır. Bu koşullarda bir, hatta iki gün boyunca kuşkonmaz büyümeye devam edebilir.
Mantarlar ısıyı ve ışığı sevmezler ve bu nedenle buzdolabının alt rafından memnun kalacaklardır. Ancak bunları işlemeden önce yıkamanız yeterlidir.
Salatalık, kabak karanlık ve serin yerleri tercih eder, buzdolabı da onlara çok yakışacaktır. Bu sebzeler bir haftadan fazla saklanmamalıdır.
Kereviz bir haftalığına bile buzdolabına yerleşecek, ancak aynı zamanda güçlü özel kokusunu hesaba katmanız ve bu nedenle iyi, hatta belki de hava geçirmez şekilde paketlemeniz gerekiyor.
Mısır mümkün olduğunca ertesi gün kullanılmalıdır.
Biberler küflenmeyi önlemek için buzdolabında yıkanmadan saklanmalı, ancak asla selofan içine sarılmamalıdır. Bir sebze kabı onlar için uygundur.
Marul ve yeşillikler iyice yıkanır, kurutulur ve önce bir kese kağıdına sonra plastik bir torbaya konur. Üç gün içinde yenmeleri gerekir.
Sarımsak buzdolabında iyi hissettirir. Soğutulmuş ve temizlenmesi daha kolay.
Depolama nüansları
Soğan, patates, sarımsak ve balkabağını bir arada saklamayın. Ayrıca diğer sebzelerden uzak tutulurlar.
Yeşil sebzeler oda sıcaklığında olgunlaştırılır, ancak daha sonra buzdolabına konur.
Sebzelerin küflenmemesine dikkat edilmelidir, aksi takdirde küf sağlıklı gıdalara da hızla bulaşacaktır.
