Raf ömrünün kısa olmasının ana nedeni yanlış gıda depolamadır. Yiyecekleri buzdolabında uygun şekilde saklamak için birkaç basit kurala uymanız gerekir.
Erken bozulmayı önlemek için, yiyecekleri buzdolabında nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Bu, “gıda” kayıplarını en aza indirecek ve bütçe üzerinde olumlu bir etki yaratacaktır.
Süt
Süt ürünlerini saklarken ana şey son kullanma tarihlerine uymaktır. Doğru sıcaklık seviyelerine dağıtım da önemlidir.
Süt ürünleri için yer genellikle orta raftadır, çünkü tamamen donduğunda tat azalır ve besinler kaybolur. Örneğin, süzme peynir ve tereyağı en iyi orta raftaki opak bir kaba yerleştirilir.
Süt optimal olarak +3 ila +6 ° C sıcaklıkta saklanır. Bu nedenle buzdolabı kapısında yer alan hücreler depolamaya uygun değildir.
Meyve ve sebzeler
Saklama kuralları ihlal edildiğinde bozulma eğilimi gösteren vitamin kaynakları söz konusu olduğunda, yiyeceklerin buzdolabında nasıl saklanacağı sorusu çok keskindir.
- Sebzeler özel kaplara konulmalı ve buzdolabının alt kısmına yerleştirilmelidir.
- Küf oluşumunu önlemek için sebzelerinizi yıkamanıza gerek yoktur.
- Diğer bahçe hediyelerini mahvedebilecek bir madde kaynağı olduklarından, domatesler ayrı olarak en iyi şekilde yerleştirilir.
- Buzdolabında saklandığında, patateslerin tadı daha iyiye doğru değişmeyebilir.
- Meyveler ve meyveler neme dayanıklı bir kapta yıkanmadan saklanır.
Et, kümes hayvanları, balık
Et ürünleri söz konusu olduğunda, ürünlerin buzdolabındaki raf ömrüne kesinlikle uyulmalıdır.
- Hazır yemekler, sıkı kapaklı özel kaplara yerleştirilmelidir. Hiçbiri yoksa, yiyecek folyosu yardımcı olacaktır.
- Pişmiş yiyecekler ancak en az 20 °C'ye soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirilir.
- Yarı mamul ürünleri en soğuk raflarda saklayın.
- Herhangi bir çiğ et (kümes hayvanları, av eti, balık) bir torbaya sarıldıktan sonra dondurucuda dondurulmalıdır. Birkaç porsiyona eşit olarak yaymak en iyisidir.
- Sosisler, jambonlar, sosisler ve bu tür diğer ürünler 0 °C ile 8 °C arasındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır. Süre 10 gün ile sınırlıdır. Ancak pişmemiş füme et ürünleri, serin ve kuru bir yerde süresiz olarak saklanabilir.
Yaygın depolama hataları
Ana yanılgılardan biri, buzdolabının yiyecekleri dondurduğu görüşüdür, bu da onların içinde yine de korunacakları anlamına gelir. Sonuç olarak, genellikle bundan şımarık bir muamele görürüz. Can sıkıcı olayların en yaygın nedenleri şunlardır:
- sızdıran ambalajların kullanılması veya hiç ambalaj olmaması, bunun sonucunda mikroorganizmaların yiyeceklere bulaşması;
- meyve ve sebzelerin, ürünün hava geçirgenliğini bozan polietilen ile sıkıca sarılması; sonuç küf oluşumudur;
- süt ürünlerinin buzdolabı kapı hücrelerinde depolanması;
- taze et veya balığın buzdolabında bir rafta saklanması: bu sadece 24 saat boyunca yapılabilir, aksi takdirde dondurulması gerekir.
Raf ömrünü artırmanın sırları
- En önemli püf noktası, "buzdolabındaki yiyeceklerin mahallesini" nasıl organize edeceğinizi bilmektir. Bazı besinlerin birbirinden uzak tutulması gerekir. Örneğin, çiğ et ve balık, kontaminasyon kaynağı olabileceğinden, hazır yemeklerin yanına konulmaz. Ancak meyve ve sebzeler birbirinden çürüme sürecini hızlandırdığı için farklı kaplarda tutulur. Şu tabu hatırlanmalıdır: peynir ve her türlü füme etler, meyve ve balıkların yanında salatalar, sebze ve meyvelerin yanında sosisler. Hiçbir durumda yan yana yerleştirilmemelidirler. Ayrıca süt ürünleri tüm kokuları mükemmel şekilde emer. Bu nedenle, süzme peynir, peynir, tereyağı kapatılmalıdır.
- Buzdolabına her türlü konserve yiyecek koymayın. Özel bir sıcaklık rejimine ihtiyaç duymazlar ve uzun bir raf ömrüne sahiptirler. Ancak buzdolabında bulunmaları diğer ürünlere zarar verebilir. Gerçek şu ki, yüklü bir buzdolabında, sıcaklık rejiminin ihlal edilmesini gerektiren hava sirkülasyonu bozulur.
- Yiyeceklerin buzdolabında nasıl saklanacağı açık görünüyor, ancak temizliği unutmayın. Buzdolabı temiz olmalıdır. Ayda birkaç kez, her rafı durulayarak buzdolabında genel bir temizlik yapmanız gerekir.
- Hostes, yiyeceklerin doğru ambalajlanmasına dikkat etmelidir. Ek havalandırma sağlayan özel antibakteriyel paspaslar gibi ek numaralar kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, yemek daha uzun sürer.
