Hafif mayalı hamur, hassas süzme peynir ve olgun tatlı meyveler - bunlar mükemmel yaz hamur işleri!
Bu gerekli
- Hamur:
- - 400 gr birinci sınıf un;
- - birkaç tutam tuz;
- - 40 gr şeker;
- - 14 gr kuru maya;
- - 80 gr tereyağı;
- - 200 ml süt.
- Dolgu:
- - 250 gr az yağlı süzme peynir;
- - 250 gr %20 ekşi krema;
- - 4 yumurta;
- - 100 gr şeker;
- - 2 yemek kaşığı. nişasta;
- - 2 şeftali;
- - 2 armut.
Talimatlar
Aşama 1
Unu büyük bir kaba eleyin ve şeker ve tuzla karıştırın. Mayayı koyduğunuz karışımda bir çöküntü yapın.
Adım 2
Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin ve soğumaya bırakın. Sütü biraz ısıtın ve tereyağı ile karıştırın. Karışım ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya ölür. Süt karışımını azar azar un karışımına dökün, yumuşak, elastik hamur yoğurun. Yüzeye yapışmayı durdurana kadar yoğurun ve ardından 5 dakika daha yoğurun. Yağlanmış bir kaba aktarın ve ılık, hava akımı olmayan bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın.
Aşama 3
Bitmiş hamuru açın ve önce pişirme kağıdı ile kaplanması veya yağ ile yağlanması gereken büyük bir fırın tepsisine koyun. Tamponları şekillendirmeyi unutmayın.
4. Adım
Fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için koyun. Meyveleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Doldurmak için süzme peynir, ekşi krema, şeker, yumurta ve nişastayı bir karıştırıcı ile karıştırın ve tabanın üzerine dökün. Meyveleri üstüne koyun ve 35-40 dakika fırına gönderin. Hamur işi kızardığında - hazır!
