Çilek, Rusya sakinlerinin yazlık evlerinde en popüler meyvelerden biridir ve çilek reçeli çay için en iyi tedavidir. Bu lezzet için farklı tariflerden en uygununu seçin.
Herhangi bir reçel için, meyve pişirmeden önce iyice yıkanmalı, sıralanmalı ve saplarından arındırılmalıdır. Bu çilek reçeli tarifi için çilekten 1,5 kat daha fazla şeker alınmalıdır. Geniş bir emaye veya bakır tabağın altını bir şeker tabakasıyla kaplayın, ardından bir kat çilek koyun. Şeker üstte olacak şekilde alternatif katmanlar. Bulaşıkları gazlı bezle örtün ve suyunun öne çıkması için birkaç saat bekletin. Çilekli yemekleri kısık ateşte koyun ve ara sıra sallayarak kaynatın. Bu aşamada reçel bolca köpürür. Köpüğü tahta kaşıkla ayrı bir kapta toplayın - bağımsız bir incelik olarak çay ile servis edilebilir. Reçel kaynadıktan sonra, bulaşıkları ocaktan alın ve gazlı bezle örtün soğumaya bırakın. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için şurubu bir çini tabağa damlatın. Damla yayılmazsa, reçeli kavanozlara koyma zamanı gelmiştir. Bu reçelin kapakların altına sarılması gerekmez - iyi pişmiş meyveler bozulmaz. Meyveler marmelat gibi sıkıdır. Kavanozun ağzına uyacak şekilde mumlu kağıttan daireler kesin, ovma alkolüyle ıslatın ve reçelin üzerine yerleştirin. Kavanozlar plastik kapaklarla kapatılabilir.
Çilek hasadı için bir başka popüler tarif, beş dakikalık reçeldir. Çilekleri şekerle kaplayın ve meyve suyu verince kısık ateşte koyun. Reçel 5 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır, daha sonra sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapakların altına hava geçirmez şekilde sarılır. Bu reçel, ilk tariften daha hassas ve sıvıdır, ancak hayranları vardır.
Üçüncü çilek reçeli tarifi, meyvelerin orijinal tazeliğini ve aromasını korumanıza izin verir. Şekeri ve çilekleri 0, 65-0, 75 litre kapasiteli temiz steril kavanozlara şeker ilk ve son kat olacak şekilde koyun (şeker 2 kat daha fazla çilek gerekir), kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerenin dibine kalın bir bez koyun ve üzerine kavanozları yerleştirin. Kavanozların omuzlarına kadar su dökün ve tencerenin altındaki ateşi yakın. Kaynattıktan sonra kavanozları 25 dakika sterilize edin, ardından kapakları hareket ettirmeden ocaktan alın ve yuvarlayın.
