Ev yapımı hamur işlerini - kekler, kekler, Paskalya kekleri, hatta şekerli fondanlı normal kurabiyeler - süsleyebilirsiniz. Şekerlemenin oldukça uzun süre saklanabilmesi ve ileride kullanılmak üzere hazırlanabilmesi çok uygundur.
Bu gerekli
-
- ince toz şeker - 2 bardak;
- su - 0,5 su bardağı;
- 1 çay kaşığı limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Şekeri bir tencereye alıp üzerine sıcak kaynamış su dökün. İyice karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şurup kaynadıktan sonra yüzeyde beyaz bir köpük oluşur. Normal bir kaşıkla çıkarın.
Adım 2
Tavayı bir kapakla kapattıktan sonra "yumuşak top" testine kadar şurubu kaynatmaya devam edin. Böyle bir örnek için, zaman zaman bir çay kaşığı ile tavadan biraz kaynayan şurup alın ve bir soğuk su kabına indirin. Bir dakika sonra, çay kaşığının içindekileri bir top haline getirmeyi deneyin. Top çalışmazsa, şurubu kaynamaya bırakın. Pişirmenin sonunda şuruba bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Sitrik asit çözeltisi ile değiştirilebilir.
Aşama 3
Şurubu kaynattıktan sonra mümkün olan en kısa sürede soğutun. Bunu yapmak için, tavayı soğuk su içeren bir kaba veya buz üzerine koyun. Kabuklanmayı önlemek için şurubun yüzeyini soğuk suyla da serpin.
4. Adım
Soğuduktan sonra şurubu (10-15 dakika) tahta bir spatula ile homojen beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın. Ortaya çıkan kütleye fondan denir. Fondanı saklamak için nemli bir bezle örtün ve tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Gerekirse, hazırlanan kütlenin bir kısmını alabilir, bir su banyosunda ısıtabilir ve şekerlemeleri süslemek için kullanabilirsiniz.
