Şekerleme, şekerlemelerin dekorasyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır ve birçok seçeneğe sahiptir. Temel tarifi kullanarak, fondanın tadını ve rengini değiştirmek için bazı malzemeler ekleyebilirsiniz. Ana avantajı, yavaş sertleşmesi nedeniyle sırın aksine daha fazla plastisitesidir. Talimatları sıkı bir şekilde uygularsanız, profesyonel pasta şeflerinin yanı sıra evde de fondan yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Şeker 200 gr
- Su 100 ml
- Bıçağın ucundaki sitrik asit (yaklaşık 1/10 çay kaşığı)
Talimatlar
Aşama 1
Şekeri küçük bir tencereye koyun ve sıcak su ile örtün.
Şeker şurubunu kısık ateşte pişirin ve kaynatın.
Adım 2
Bitmiş şuruba sitrik asit kristalleri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şurubu, tencereyi soğuk su dolu bir kapta vücut sıcaklığına indirerek sürekli karıştırarak soğutun.
Aşama 3
Soğutulmuş şurubu pürüzsüz beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın.
Kütle, yapısını gevşek bir vuruşa değiştirmeye başladığında, durun.
Bitmiş şeker fondanını hamur işlerini süslemek için kullanın, eşit uygulama için hafifçe ısıtın.
