Kabak vitamin, demir, bakır, potasyum ve diğer besinleri içeren sağlıklı sebzelerdir. Ayrıca vücuttan fazla sıvı ve kolesterolün atılmasına yardımcı olarak şişkinliği giderir. Kabak hem taze hem de konserve lezzetli ve sağlıklıdır. Bu nedenle ilik reçeli yapmak ev hanımları için acil bir iştir.
Bulaşıkların hazırlanması
Reçel saklamak için genellikle cam kavanozlar kullanılır. Önceden sterilize edilmişlerdir.
Yemek pişirmek için, reçeli karıştırmanız gereken bir emaye tencereye ve bir spatulaya ihtiyacınız var.
Meyve hazırlama
Reçel pişirmek için olgun kabak alabilirsiniz, ancak cildin sertleşmek için zamanının olmaması tavsiye edilir, daha sonra reçel dil üzerinde eriyerek ihale olur. Meyveler yıkanır, kabukları ve çekirdekleri çıkarılır ve küçük küpler halinde kesilir.
Limonlu kabak reçeli
Kabak ve şeker eşit miktarlarda alınır - her biri bir kilogram, ayrıca 1 limona ihtiyacınız olacak.
Bir tencerede şeker ve 100 gr suyu birleştirin. Şurup beş dakika kaynatılır.
Limon kıyma makinesinde doğranır.
Bitmiş şuruba kabak ve limon konur. Bu reçel 45 dakika demlenir, ardından kavanozlara dökülür.
Havuç, portakal suyu ve limon ile kabak reçeli
1 kg kabak için 0,7 kg şeker alın. Portakal ve limon - her biri ve bir bardak havuç suyu.
İlk adım meyveyi hazırlamaktır. Limon ve portakal ayrı ayrı kıyma makinesinden geçirilir, kabuğu çıkarılmaz. Ezilmiş portakal karışımının içine havuç suyu dökülür, ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır.
Doğranmış kabakları bir tencereye koyun, şeker, limon ve havuç-portakal karışımı ekleyin. Her şey karıştırılır, böylece meyve suyu ortaya çıkar ve 15 saat demlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında şeker, meyveden çıkan meyve suyunda çözülecektir.
İnfüzyondan sonra reçel yaklaşık 7 dakika kaynatılır ve birkaç saat soğumaya bırakılır. Daha sonra karışım yaklaşık 30 dakika tekrar kaynatılmalıdır.
Artık reçel hazır, kavanozlara döküp rulo yapabilirsiniz.
Ananas ve limon ile kabak reçeli
Eşit oranlarda şeker ve kabak alın - her biri 1 kg. Ayrıca limon ve ananasa da ihtiyacınız olacak.
Kabak ve ananas soyulur, ortası çıkarılır, küpler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Oraya şeker dökülür. Meyve suyunun meyveden ayrılması için her şey iyice karıştırılmalıdır. Yeterli meyve suyu yoksa karışım kurudur ve şeker çözülmezse 100 gr su ekleyin.
Bundan sonra, karışımlı yemekler ocak üzerine yerleştirilir ve yaklaşık 5 dakika kaynatılır, şimdi demlenmesi için reçeli birkaç saat bırakmanız gerekir.
Kıyma makinesinde doğranmış limon, kabak-ananas karışımına eklenir ve 30 dakika kaynatılır.
Reçel hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, mühürlenir ve her zamanki gibi serin bir yerde saklanır.
