Bir sürü kabak reçeli tarifi var çünkü her ev hanımının kendi küçük sırları ve püf noktaları var. Reçel çok lezzetli çıkıyor ve ilk kez deneyenler, kural olarak, neyden yapıldığını tahmin edemezler.
Seçenek bir
Beslenme uzmanlarına göre kabak, sindirimi en kolay sebzelerden biridir. Ayrıca çok faydalıdır: B, PP ve C grubu vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, bakır, demir, potasyum ve manganez içerir.
Reçel yapmak için 1,3 kilo orta boy, olgunlaşmamış sarı kabuklu kabak, bir kilo şeker ve bir limona ihtiyacınız olacak. Her bir kabak uzunlamasına şeritler halinde (8-10 parça) kesin. Tohumlar yeterince sert ve büyükse, çekirdeği onlarla birlikte kesmek daha iyidir. Şimdi her şeridi ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesin. Onları şekerle iyice karıştırın ve meyve suyunun akmasına izin verin - yaklaşık 10 saat sürecektir.
Kabak bol suyunu verdikten sonra yanlarındaki tabakları ocağa alıp kaynamaya bırakın. Şimdi limon yapma zamanı. Keskin bir bıçakla lezzet ile birlikte ince dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarın. Kaynayan kabak reçeline dilimlenmiş limon ekleyin. Karışımı tekrar kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
Sıcak kabak reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Dilerseniz reçel baharatları ile deneyebilirsiniz. Örneğin, reçele tarçın veya vanilin eklemeyi deneyin - her seferinde bir tutam.
İkinci Seçenek
Bu tarif için 1,5 kilogram genç kabak, 1-1,5 kilogram şeker (reçeli tatlı mı yoksa tatlı ve ekşi mi yapmak istediğinize bağlı olarak), 1 limon ve 4 orta boy portakal almanız gerekiyor. Kabak, limon ve portakalları yıkayın. Sebze ve meyvelerin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Limon ve portakal dilimlerini blenderdan geçirin veya rendeleyin. Büyük bir tencerede doğranmış kabak, portakal ve limon ve şekeri birleştirin.
Tencereyi elektrikli veya gazlı ocak üzerine koyun ve karışımı kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kadar pişirmeye devam edin.
Sıkışma, sıkışma veya sıkışmaya benzer şekilde çıkıyor. Çörekler veya tatlı turtalar için mükemmel bir dolgu yapar. Bununla birlikte, sandviçlerin üzerine sürülebilir veya güzel cam vazolarda çay ile servis edilebilir.
Isıyı kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Sonra tekrar bir saat kaynatın. Hazır reçeli hazırlanmış sterilize kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
