Malzemelerin tüm sadeliği ile bu Afrika yemeği, alışılmadık zengin bir tada sahiptir. Acemi bir aşçı bile domates soslu et pişirebilir.
Bu gerekli
- 4 kişilik malzemeler:
- - sığır eti - 800 gr;
- - 7 domates;
- - orta boy soğan;
- - sarımsak - 2 diş;
- - 2 acı biber (veya tadı);
- - zencefil kökü - 5 santimetre;
- - 1 litre su;
- - bitkisel yağ - 5-6 yemek kaşığı (hurma yağı en iyisidir);
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ve sarımsağı soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Bir adet acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve havanda öğütün. Soyulmuş zencefili ince bir rende üzerine sürün.
Adım 2
Sığır etinden çizgileri, filmleri ve fazla yağı çıkarın, eti yaklaşık 2-3 santimetre büyüklüğünde eşit parçalara kesin. Sığır eti bir tabağa, tuza ve karabibere göre değiştiriyoruz, baharatların dördünü ekliyoruz - soğan, sarımsak, zencefil ve biber. Eti iyice karıştırın, böylece tüm baharatlar mümkün olduğunca eşit olarak dağıtılır. 5-10 dakika ayrılıyoruz.
Aşama 3
Tavayı yağsız orta ateşte ısıtın, eti yanmaması için sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Suya dökün, maksimum ısıda kaynatın, ısıyı azaltın ve eti 1, 5 saat (veya daha fazla - sığır eti pişene kadar) pişirin.
4. Adım
Domateslerin üzerine çapraz kesimler yapıyoruz ve kabuğunu kolayca çıkarabilmesi için yaklaşık bir dakika kaynar suya indiriyoruz. Tohumları çıkarın ve bir karıştırıcıda domatesleri ezin, bir kenara koyun.
Adım 5
Etin piştiği sıvıyı bir kaba boşaltıyoruz. Hem eti hem de et suyunu kenara alıyoruz. Tavaya yağı dökün ve doğranmış domatesleri bir karıştırıcıya koyun, 2-3 dakika pişirin. Kalan baharatları (soğan, zencefil, sarımsak, biber) ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın. Et suyunu tavaya dökün, kaynatın ve kapağın altında 15 dakika ateşte bırakın.
6. Adım
Tavaya bütün biberleri ekleyin, 5 dakika pişirin. Eti tavaya koyduk, kapaksız 10-15 dakika daha pişmeye bıraktık - sos kalın olmamalı, ancak çok sıvı olmamalıdır. Sıcak servis yapın.
