Balık için birçok tarif var. Ancak mutfağımız için olağan yemeklerin aksine, baharatlı bir yemek pişirebilirsiniz - Fas tarzında balık.
Bu gerekli
- - yağlı deniz balığı - 700 gr;
- - büyük havuç - 1-2 adet;
- - Bulgar biberi - 3 adet;
- - acı kırmızı biber - 1/2 adet;
- - domates - 2 adet;
- - sarımsak - 10 diş;
- - kişniş, maydanoz - her biri 1/2 demet;
- - Limon;
- - tuz;
- - ayçiçek yağı;
- - bıçak;
- - kesme tahtası;
- - kapaklı bir kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Deniz balıklarını yıkayın (yağlı balık idealdir), temizleyin ve sırtını ve kemiklerini ayırın. Ortaya çıkan filetoyu porsiyonlara bölün.
Adım 2
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Elimizde yoksa ince şeritler halinde kesiyoruz. Yedi diş sarımsağı 4 parçaya kesin.
Aşama 3
Dolmalık biberi ince şeritler ve daireler halinde kesin (çok renkli olanı almak daha iyidir) ve yarım baharatlı olanı.
4. Adım
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi dikkatlice çıkarın ve balık sayısına göre ince halkalar kesin. Kalan domatesi küçük küpler halinde kesin.
Adım 5
Maydanoz ve kişnişi iri doğrayın, kalan 3 diş sarımsağı doğrayın.
6. Adım
Bir tavada az miktarda ayçiçek yağını ısıtın ve iri doğranmış sarımsağı (7 adet) altın rengi alana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sebzeleri tuzsuz tutmak için biber, doğranmış domates ve biraz tuz ekleyin.
7. Adım
Balıkları sebzelerin üzerine koyun, her bir parçasının üzerine birer adet domates çemberi koyun, biraz tuz ekleyip balıkların hizasında ılık su ile doldurun, tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.. Ardından kapağı çıkarın ve orijinal hacmin 1/3'ü kalana kadar pişirin. Tabağa otlar ve sarımsak serpin, birkaç dakika kapalı tutun ve kapatın. Fas usulü balık, pilav ve patates püresine harika bir katkı olacaktır.
