Bazen özel bir şeyler yapmak istersin, neden lagman yapmıyorsun? Lagman, hem çorba hem de ana yemek olarak adlandırılabilecek bir oryantal yemektir. Lagman'ın temeli, kendi kendine pişirilmiş eriştedir
Tarifi dikkatli bir şekilde takip ederseniz, evde Özbekçe lagman pişirmek çok kolaydır
Malzemeler:
Erişte için:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l0 seviye1 lfo1 "> Yumurta 1 parça, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l0 seviye1 lfo1 "> Su 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l0 seviye1 lfo1 "> Tatmak için tuz, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l0 seviye1 lfo1 "> Soda,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: iki yana yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l0 seviye1 lfo1 "> Un 500 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l0 seviye1 lfo1 "> Bitkisel yağ.
Sos:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso listesi: l1 seviye1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: iki yana yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> Yay 200-250 gram,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> farklı renklerde 3-4 dolmalık biber, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> Havuç 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> Turp 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: iki yana yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> Domates 350 - 400 gram,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: iki yana yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> Beyaz lahana 150 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: iki yana yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> Patates 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yasla; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso listesi: l1 seviye1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "sol kenar boşluğu: 0cm; mso-add-space: auto;
metin hizalama: yaslama; metin girintisi: 0cm; satır yüksekliği: normal; mso-list: l1 seviye1 lfo2 "> · Fesleğen, yıldız anason, tadı kimyon.
Sıralama:
Erişte ile başlayın. Prensip olarak, erişte bir mağazadan satın alınan hazır kullanılabilir. Ancak lagmanın tadının çok değişeceğini belirtmekte fayda var. Bu durumda en iyi seçenek, kendiniz yapmaktır.
Yumurtayı bir kaseye çırpın, tuz ve suyu ekleyin, homojen bir karışım elde edilene ve köpük oluşana kadar bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Un ekleyin (yaklaşık 20 yuvarlak yemek kaşığı). Hamuru şekillendirin ve masanın üzerine yerleştirin.
Derin bir kase alın ve içine 1 su bardağı suyu yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam kabartma tozu ile karıştırın. Tamamen çözülene kadar karıştırın. Ellerinizi bu sıvı ile yağlayın ve hamuru yoğurun. Hemen daha elastik hale gelecek ve yapışmayacaktır.
Bitmiş hamuru birkaç dakika bir kapakla örtün. Ayrıca, toplara bölünmelidir, yaklaşık 15-20 parça alırsınız. Her topun içinden sosisleri yuvarlayın. Sosisleri avucunuzla bastırın ve hamuru parmaklarınızla ince çubuklar halinde gerin. Erişte boşluklarının 0,8 cm'den daha kalın olmadığından emin olun.
Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve pipetleri bir tabağa koyun. Plakayı buzdolabına yerleştirin.
Sos. Derin bir kazana ihtiyacınız olacak. Eti küçük küpler halinde kesin, kazana bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Eti kızarana kadar kızartın. İnce doğranmış soğan ve havuç, büyük şeritler halinde doğranmış. Önce soğanları sonra havuçları ekleyin. Önceden sıcak suyunuz olduğundan emin olun.
Biberleri soyun ve yarım halkalar halinde kesin, lahanayı ince doğrayın, turpları şeritler halinde kesin, domatesleri doğrayın ve fasulyeleri kesin.
Her şeyi bir kazanda birleştirin ve domatesler macun haline gelene kadar kızartın. Çanağın üzerine kaynar su dökün ve kazanı 20 dakika kısık ateşte bırakın.
Patatesleri küpler halinde kesin. İçeriği tuzlayın, baharatı ekleyin ve ardından patatesleri yerleştirin. Çanağı tekrar kısık ateşte bırakın. Patatesler yumuşayınca sos hazır. İyice karıştırın ve ocakta bırakın, ısıyı kapatın.
Erişte için su sağlayın. Her bir erişteyi elinize alın ve mümkün olduğunca dışarı çekin, avucunuzun etrafına sarabilir veya sadece parmaklarınıza yapışarak çekebilirsiniz. Çektiğiniz her erişteyi bir tencereye koyun ve hemen karıştırın. Bitmiş eriştelerin üzerine ılık su dökün.
Çanak hazır!
Önce erişteleri bir tabağa koyun, üzerine bolca sos dökün ve otlar ile süsleyin.
