Klasik cheesecake, hassas kremalı tadıyla ünlü bir tatlıdır. İnceliğin inceliğine rağmen, her ev hanımı onu pişirebilir.
Klasik peynirli kek tarifi
Cheesecake sadece hassas bir tatlı değil, aynı zamanda çok kaprisli. İstenmeyen sonuçlardan kaçınmak için, pişirme talimatlarının tüm noktalarına kesinlikle uyulması önemlidir.
Malzemeler:
- 400 gr kurabiye kurabiye (Yubileinoye çok uygundur);
- 100 gr tereyağı;
- 800 gr krem peynir (işlenmiş peynir çalışmaz);
- Tat tercihlerine bağlı olarak 200-250 gr pudra şekeri;
- 200 ml. krema, yağ içeriği %30-33;
- 3 tavuk yumurtası;
- 1 tutam mısır nişastası
- 1 tutam vanilin;
- 1 tutam tuz.
Pişirme talimatları
-
Kurabiyeleri parçalanana kadar öğütün. Elle veya oklava kullanarak, bu uzun zaman alacaktır, bir blender kullanmak daha iyidir.
resim - Mikrodalgada tereyağını eritin.
- Ezilmiş kurabiyelere yağ dökün, iyice karıştırın, kütleyi homojen bir duruma getirin.
- Cheesecake pişirmek için 26 cm çapında bölünmüş bir form uygundur, bir parşömen kağıdı ile örtmeniz gerekir.
- Çerezleri bir kalıba koyun, kenarları yoğun bir kabuk yapın. Bunu yapmak için camın altını kullanabilirsiniz.
- Dışarıda, formun altını folyo ile sarmanız gerekir.
-
Cheesecake tabanını 200 derecede 10 dakika fırına koyun.
resim - Baz soğurken kremayı hazırlayabilirsiniz. Krem peyniri derin bir kaba koyun, pudra şekeri, vanilin, nişasta, tuz ekleyin. Her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın. Mikser kullanılamaz! Bu, bitmiş peynirli kekte çatlaklara yol açacaktır.
- Kremalı kütleye yumurta ekleyin.
-
Krema ekleyin. İyice karıştırmak için.
resim - Kremayı cheesecake tabanının üzerine dökün.
- İlk 10 dakika cheesecake 180 derecede pişirilir. Bundan sonra, tatlı 1 saat daha fırında bırakılmalıdır, ancak zaten 140 derecelik bir sıcaklıkta.
- Cheesecake'in hazır olup olmadığı eşleşme ile kontrol edilemez. Pişirme işleminin tamamlanması hakkında söylenebilecek tek şey, tatlının zar zor titreyen bir merkezi olan yoğun yüzeyidir. Çanak soğudukça dolgu daha yoğun hale gelecektir. Cheesecake'i hemen fırından çıkarmayın. Kapıyı açmak ve tedavinin yavaş yavaş soğumasını sağlamak daha iyidir.
- Bir saat sonra cheesecake fırından çıkarılmalıdır. Sonraki 2 saat oda sıcaklığında soğuyacaktır. Daha sonra tatlının buzdolabına gönderilmesi gerekiyor.
Çay ile servis yapmadan önce cheesecake demlenmelidir. İstenirse çilek, karamel veya çikolata ile süslenebilir.
Not! Tüm cheesecake malzemeleri oda sıcaklığında olmalı, bu nedenle pişirme işlemine başlamadan 2 saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır.
Yararlı tavsiye! Klasik cheesecake buhar banyosunda pişirilir, ancak bu tarif onu gereksiz kılar.
