Kahve, eski çağlardan beri bilinen ve her duruma uygun bir içecektir. Sabah ve akşam içilebilir, akşam yemeğinde servis edilebilir ve her türlü olay, hatta önemli müzakereler için hazırlanabilir. Bir Türk'te bu içecek birkaç dakika demlenir, ancak kahvenin eşsiz tadını ve aromasını kaybetmemesi için birkaç sır bilmeniz gerekir.
Bu harika içeceğin tadını çıkarmak için doğru suyu seçmeniz gerekiyor. Kaynatılıp sertleştirilmemeli, temiz ve soğuk olmalı ki Türk'te kahve lezzetli olsun ve pul oluşmasın. Tahılların öğütme derecesi de önemlidir: klasik versiyon için en küçüğü seçilir, çünkü bulaşıkların boynunda kalın bir köpük oluşturan ve içeceğin aromasını kaybetmemenizi sağlayan kişidir.
Seçilen tarif ne olursa olsun, kahvenin kaynatılmaması gerektiğini unutmamalısınız. Birkaç saniye önce ateşten çıkarılır, aksi takdirde içecek tüm özelliklerini kaybeder. Ve onu soğuk değil, ılık bardaklara döküyorlar. Bunu yapmak için kaynar su ile durulanır.
Klasik tarife göre, Türkler önce altını ısıtıyor, ardından kahveyi döküyor ve 1 çay kaşığı oranında soğuk su döküyor. 70 ml, ateşe verin. Pişirme sırasında içecek asla karıştırılmamalıdır ve köpük yükselmeye başlar başlamaz Türk'ü ocaktan alın.
İstenirse, kahvenin aromasını tamamen geliştirmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Bu durumda, içecek tuzlu olmayacak, hoş bir tat bırakacaktır.
Bu pişirme seçeneği klasik olana benzer, ancak ne zaman şeker ekleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Bu en başta yapılabilir: Türk'ü ısıtın ve ardından içine şeker dökün ve karamelize edip kahverengiye dönmesi için ısıtın. Daha sonra kahve ve suyu ekleyip tekrar ateşe koyun ve köpük görünene kadar pişirin.
Farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Önce kahveyi bir Türkün içine dökün ve soğuk su dökün ve kaynatmadan birkaç saniye önce şeker ekleyin.
