Arpalı mantar çorbası oldukça hızlı hazırlanır ve pahalı bileşenler gerektirmez. Arpası sayesinde olağanüstü lezzetli ve çok aromatiktir. Bu besin açısından zengin çorba, hem oruç tutmak hem de diyet yapmak için idealdir.
Bu gerekli
-
- 300 gram taze veya dondurulmuş mantar;
- 100 gram inci arpa;
- 5-6 orta boy patates;
- 1 küçük soğan;
- 50 gram bitkisel yağ
- 3-4 dal taze maydanoz veya dereotu;
- 2 defne yaprağı;
- tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Arpayı iyice ayırın, ardından soğuk su altında durulayın. Tahılları derin bir kaseye veya küçük bir kaba aktarın ve bir bardak sıcak su ile örtün. 1-2 saat buharlayın.
Adım 2
Taze mantarları ayırın, durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Dondurulmuş mantarları pişirmek için kullanıyorsanız, dilimlemeden önce buzları yıkadığınızdan emin olun.
Aşama 3
3 litrelik bir tencere alın, suyla (2, 5-2, 7 litre) doldurun ve ateşe vererek sıvıyı kaynatın. Mantarları ve iki defne yaprağını ekleyin ve ara sıra süzerek 15 dakika pişirin.
4. Adım
Süre geçtikten sonra, mantarları oluklu bir kaşık kullanarak tavadan çıkarın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine aktarın.
Adım 5
Arpayı, buharda pişirildiği suyu boşalttıktan sonra mantar suyuna koyun ve yaklaşık 30-40 dakika yarı pişene kadar pişirin.
6. Adım
Soğanı soyun, ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.
7. Adım
50 gram bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı yumuşayana kadar kızartın. Soğanı bir bardağa veya tabağa aktarın ve haşlanmış mantarları tavaya koyun ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika pişirin. Son olarak tavada kızartılan soğanları mantarlara ekleyin. Tatmak için her şeyi tuz ve karabiber, iyice karıştırın.
8. Adım
5-6 orta boy patatesi soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Doğranmış patatesleri, mantarları ve soğanları tencereye ekleyin ve karıştırarak 25 dakika daha pişirin. Çorbayı deneyin. Kabuğu çıkarılmış taneler tamamen pişmişse ve patatesler yumuşaksa, ısıyı kapatın ve küçük bir boşluk bırakarak örtün. Aksi takdirde, beş dakika daha pişirin.
9. Adım
Çorbayı pişirmeden yaklaşık 10 dakika önce tuz ve karabiberle tatlandırın. Her tabağa ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.
