Ortodoks orucu bir günden birkaç haftaya kadar sürebilir ve hem Yeni Yıl gibi yaygın olarak kutlanan tarihleri hem de doğum günü gibi aile tarihlerini içerebilir. Tatil salatalarının kalbinde yumurta, et veya kümes hayvanları, peynir ve mayonez içeren geleneksel olarak sindirilmeyen bir karışım bulunur. Ancak güzel, doyurucu bir tatil yemeği için bu malzemeleri kolayca ortadan kaldırabilirsiniz.
zeytin salatası
Eski nesil veya orta yaşlı bir kişi için Olivier salatası, şenlikli masanın vazgeçilmez bir özelliğidir. Bir kase Olivier olmadan Yeni Yıl nedir?
Klasik salata, haşlanmış tavuk eti içerir. "Olivier" nin Sovyet versiyonu, haşlanmış haşlanmış sosis içerir. Hem biri hem de diğer bileşen yalın olarak adlandırılamaz. Aynı şey haşlanmış yumurta için de geçerlidir. Bu malzemeleri kullanmadan salata yapmayı deneyin.
Burada hayal gücü ve yaratıcılığın kapsamı çok geniştir. Sadece yumurtaları ve tavuk etini görmezden gelin. Vegan peynir veya vegan pişmiş sosis veya taze veya haşlanmış mantar için gidebilirsiniz.
Tavuk veya bıldırcın yumurtasına dayalı klasik mayonez, yağsız bir salata "Olivier" yapmak için uygun değildir.
Yağsız sos yapmak için aquafaba kullanabilirsiniz.
Aquafaba, konsantre bir baklagil suyudur.
Bir kutu konserve bezelye açtığınızda, genellikle yaklaşık 50 ml hacme sahip olan sıvıyı kutuya dökün. Tatlandırmak için bir çay kaşığı limon suyu veya elma sirkesi, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Karışım beyazlaşana ve hacmi artana kadar çırpın, yavaş yavaş, çırpmayı durdurmadan 100 ml bitkisel yağ ekleyin.
Toplamda, aquafaba'dan yağsız mayonez yapma süreci beş dakikadan fazla sürmez.
Aksi takdirde, Olivier salatasını geleneksel şekilde hazırlayın.
Havuç ve patatesleri bir kabukta kaynatın, soyun. Küçük küpler halinde kesin.
Turşuları ve elmayı da küçük küpler halinde kesin.
Doğranmış yeşil soğan ve konserve bezelye ekleyin.
Tatlandırmak için tuz ve mayonez ile tatlandırın.
Haşlanmış havuç yerine çiğ havuç veya balkabağı kullanabilirsiniz, ancak bu sebzeleri kaba bir rende üzerinde öğütmeniz gerekecektir.
Olivier salatasının çiğ gıda versiyonu
Olivier salatasının çiğ gıda versiyonu da var.
Hazırlamak için çiğ sebzeleri alın: kereviz kökü veya şalgam, salatalık, havuç veya balkabağı, elma. Bu yiyecekleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Filizlenmiş maş fasulyesi veya taze veya dondurulmuş yeşil bezelye, çiğ mantar ekleyin.
Mayonez olarak su, tuz, limon suyu ve baharatlarla püre haline getirilmiş önceden ıslatılmış fındık veya tohum kullanabilirsiniz.
Kürk
Çocukluktan bir başka şenlikli salata, bir kürk manto altında ringa balığıdır.
Balıkların tüketilmesine izin verilen Oruç günleri vardır, ancak bu ürün genellikle hariç tutulur.
Nori veya wakame alın - bunlar belirli bir lezzet katacak deniz yosunlarıdır. Bu salata için mayonez en iyi viskoz balık tadı olan keten tohumu yağı temelinde hazırlanır.
Pancarları, patatesleri, havuçları kabuklarında kaynatın. Kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Sebzeleri karıştırmayın.
Turşuları ve vegan peyniri kabaca rendeleyin. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
Bir kahve değirmeni kullanarak kuru deniz yosunu öğütün.
Aquafaba kullanarak mayonez hazırlayın. Pişirmenin sonunda mayoneze yosun tozu ekleyin.
Hazırlanan yiyecekleri bir salata kasesine katmanlar halinde koyun, her katmanı mayonezle yağlayın.
Salatayı ıslatmak için gereken süreyi azaltmak için sebzeleri mayonezle ayrı ayrı karıştırıp bir salata kasesine kat kat koyabilirsiniz. Bu durumda, her katmanı sosla yağlamanıza gerek yoktur.
Salatanın üst tabakası pancardır. Üzerine mayonez sürün ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Çiğ gıda "Kürk manto"
Salatanın çiğ yemek versiyonu da var.
Kore salataları için çiğ pancar, havuç, şalgam rendeleyin. Soğanı doğra.
Sos için ince rendelenmiş domatesleri susam ezmesi ve deniz yosunu tozu ile birleştirin.
Sebzeleri katmanlar halinde bir salata kasesine koyun, her katmanı sosla bulaştırın.
salata sosu
Pancar, patates ve havuç kaynatın. Soyup küpler halinde kesin.
Ayrıca turşuları ve soğanları da küp küp doğruyoruz.
Sebzeleri karıştırın, konserve veya ev yapımı beyaz fasulye, lahana turşusu ekleyin.
Salatayı bitkisel yağ ve elma sirkesi karışımından yapılmış özel bir sos ile baharatlayın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
Salatayı birkaç saat bekletin.
Kuru erik ile pancar salatası
Bu yemeği hazırlamak için pancarlar kaynatılabilir, fırınlanabilir veya çiğ olarak kullanılabilir.
Kore salataları için kök sebzeyi soyun ve rendeleyin.
Kuru veya taze erik ekleyin, şeritler halinde kesin ve aquafaba, sirke ve bitkisel yağdan yapılmış mayonez ile baharatlayın.
