Ev yapımı ekşi krema, mağazadan tat ve kıvamda çok farklıdır. Evde elde etmek o kadar zor değil, ancak tüm sütler bu amaç için uygun değildir.
Bu gerekli
-
- homojenize edilmemiş taze süt
- ayırıcı
- mayalı
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı ekşi krema yapmak istiyorsanız, fabrikada işleme tabi tutulmamış sütü bulmak için tembel olmayın. Mandıralarda süt, süt yağı kapsüllerinin küçük damlalar halinde parçalanmasıyla homojenize edilir ve bu sayede sütün kremaya ayrılmadan homojen kalması sağlanır. Yani, amaçlarınıza kesinlikle uygun değildir.
Adım 2
Evinizde kremayı ayırmak için özel bir cihaz varsa - bir ayırıcı varsa çok iyidir. Bu durumda, sadece sütü içinden geçirin.
Aşama 3
Ancak ayırıcı yoksa, 12-20 saat buzdolabına bir kavanoz süt koyun, ardından kremanın daha şeffaf yağsız sütten ayrılarak nasıl yükseldiğini göreceksiniz. Kremayı ayrı bir kaba yavaşça dökün.
4. Adım
Diğer eylemleriniz ne tür bir ekşi krema almak istediğinize bağlıdır. Kremayı buzdolabında bırakabilirsiniz, yoğun, tatlı bir kütle halinde katılaşacaktır.
Adım 5
Ya da onlara biraz ekşi maya ekleyebilirsiniz, ardından ekşi kremanız daha yumuşak bir kıvam ve biraz ekşilik kazanacaktır.
