Cheesecake, hassas Alman kuark peyniri ve beze kombinasyonundan elde edilen hassas bir tada ve gözenekli bir dokuya sahip oldukça doyurucu bir tatlıdır. Hamurun çatlamaması için kek orta sıcaklıkta pişirilmelidir. Tatlı ve ekşi tatların kontrastını tam olarak anlamanızı sağlayacak olan pastayı reçel ile servis edebilirsiniz.
Bu gerekli
- Temel bilgiler için:
- - un - 200 gram artı kalıbın tozunu almak için ek bir miktar,
- - tereyağı (yumuşatılmış) - 120 gram artı kalıbı yağlamak için ek bir miktar,
- - pudra şekeri - 50 gram,
- - bir yumurta sarısı,
- - bir tutam tuz.
- Doldurmak için:
- - lor peyniri - 500 gram,
- - yumurta - 4 adet,
- - şeker - 160 gram,
- - bir limon,
- - tereyağı (yumuşatılmış) - 100 gram,
- - un - 50 gram,
- - çilek, kırmızı kuş üzümü veya portakal reçeli.
Talimatlar
Aşama 1
Unu slayt şeklindeki temiz bir masanın üzerine eleyin ve ortasına bir çöküntü yapın.
Yumuşatılmış tereyağını (120 gram) girintiye yerleştirin.
Pudra şekeri, yumurta sarısı ve bir tutam tuzu da ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
Adım 2
Hamurdan bir top yuvarlayın ve streç filme sarın. Bir saat buzlukta bekletiyoruz.
Bir saat sonra hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
Aşama 3
Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Kalıbın tabanına hamuru yayıyoruz ve hamurun kabarmaması için çatalla delikler açıyoruz.
Tepsiyi fırına veriyoruz ve 180 derecede 10 dakika pişiriyoruz. Tam hazır hale getirmiyoruz, çünkü biraz sonra hamurun tekrar fırına konması gerekecek.
4. Adım
500 gram lor peynirini elekten geçirerek topak kalmamasını sağlıyoruz. Peyniri büyük bir bardağa aktarıyoruz.
4 yumurta için, beyazları sarılardan ayırın ve beyazları bir kenara koyun. Sarısı ve şekerin yarısını (80 gram) lor peynirine ekleyin. karıştırıyoruz.
Adım 5
İnce bir rende üzerine limonum ve üç lezzet. Peynir kütlesine limon kabuğu rendesi ekleyin.
100 gram yumuşatılmış tereyağı ve 50 gram elenmiş un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Beyazları mikserle orta hızda çırpın.
Protein kütlesi boyut olarak arttığında, kalan şekeri (80 gram) ekleyin ve beze kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Peynir kütlesine ara sıra karıştırarak beze yavaşça ekleyin.
7. Adım
Tüm malzemeler birleştiğinde peynir dolgusunu hazırlanan tabanın üzerine kalıba dökün.
150 derecelik bir sıcaklıkta 45 dakika fırında pişiriyoruz. Kek kalıbını fırından çıkarın ve soğutun.
Parçalara ayırın ve reçel ile servis yapın.
