Lecho, en popüler kış hazırlıklarından biridir. Lezzetli bir meze hazırlamak için çok fazla mutfak deneyimine sahip olmanıza gerek yok. Acemi bir hostes bile görevle başa çıkacaktır.
çeşitli lecho
Birçok lecho türü vardır. Bazı tarifler domatese, bazıları biber ve soğana, bazıları ise farklı sebze ve hatta meyve çeşitlerine dayanıyor. Ancak, tüm boşluklar favori değildir. Yüzlerce deneyimli şef tarafından onaylanmış en başarılı iki tarifi paylaşacağız.
yağsız lecho
Bu lecho'yu hazırlamak yaklaşık iki saat sürer. Atıştırmanın avantajları arasında mükemmel tat, bileşimde ayçiçek yağı olmaması, basitlik vardır.
Malzemeler
- 3 kg domates;
- 2 kg dolmalık biber;
- 170 gr toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 8 diş sarımsak;
- 10 tane karabiber.
Lecho yapmak için talimatlar
- Bir kıyma makinesinden domatesleri atlayın. Onları sobaya koyun - orta ısı seviyesi.
-
Biberleri şeritler halinde kesin, kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra domateslere gönderin.
resim - Sebze kütlesi ısınır ısınmaz toz şeker ve tuz ekleyin. 30 dakika kaynatın.
- Sarımsağı doğrayın. Tavaya ekleyin.
- Karabiberleri lecho'ya koyun.
- Kutuları iyice sterilize edin. Onları bir atıştırmalıkla doldurun ve yuvarlayın. Kavanozları kapaklarla kapatın, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.
Bu tür lecho tüm kış boyunca iyi saklanır, kavanozları buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Akrabalar atıştırmayı takdir edeceklerdir, çünkü çok hoş kokulu ve sağlıklıdır.
Lecho "Büyükannenin Gururu"
Tarif yıllar boyunca test edilmiştir. Lecho'yu seven bazı ailelerde, bu atıştırmalık hazırlama seçeneği nesilden nesile aktarılır. Lecho'nun tadı çok hoş, aromatik, orta derecede tatlıdır.
Malzemeler
- 3 kg domates;
- 4 kg dolmalık biber;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 100 gr toz şeker;
- 150 ml rafine ayçiçek yağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. asetik asit %9.
Lecho yapmak için talimatlar
- Bir kıyma makinesi ile domatesleri çevirin.
- Domates kütlesini orta ateşte koyun. 20 dakika kaynatın.
- Bir tencereye tuz, ayçiçek yağı, toz şeker ekleyin.
-
Dolmalık biberi uzunlamasına kesin, domateslere gönderin. İlk başta, biber çok fazla görünecek, ancak hızla suyunu çekecek ve yerleşecektir.
resim - Biberleri domates salçasında ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Sirke ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
- Sarımsakları doğrayın, lecho'ya ekleyin, 10 dakika kaynatın.
- Kavanozları iyice durulayın, sterilize edin.
- Lecho'yu en üste bankalara yayın, topla. Cam kabı kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Meze sarmaya gerek yok.
Bu tarif yaklaşık 5 litre lecho yapacak - artı veya eksi 50 ml. Ürün miktarındaki tutarsızlığın nedeni, domates çeşitliliğinde yatmaktadır - bazıları daha sulu veya tam tersine etlidir.
