İyi bir hostes, konukları yalnızca her türlü lezzetli turtalarla değil, aynı zamanda elle pişirilmiş, gevrek kokulu bir kabuğa sahip kokulu taze pişmiş ekmekle de memnun edebilir. Ev yapımı ekmek tarifi çok basit, içinde sadece su, un, maya, tuz ve şeker var. Ancak maharetli ellerde bu ürünlerden mükemmel ekmekler çıkar.
Bu gerekli
-
- 1 litre su
- 1 kg birinci sınıf buğday unu
- 1 poşet kuru maya (saf-moment)
- 2 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mayayı ılık suda eritin. Tuz ekle. Elenmiş buğday ununu dökün ve hamuru ekmeğin üzerine yoğurun. Un farklı kalitede olduğundan, önerilen miktara rağmen, hamurun turta gibi biraz daha ince olması için çok fazla almanız gerekir.
Adım 2
Homojen hale gelene kadar yoğurun, ılık bir yere koyun. Hamur ilk kabardığında tekrar yoğrulur ve tekrar mayalanmaya bırakılır.
Aşama 3
Şimdi fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Masanın üzerine un serpin. Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın, böylece hamur onlara yapışmaz.
4. Adım
Bir porsiyonu masaya yayın ve yuvarlak bir somun oluşturun. Her tarafı unla kaplanmalıdır. Bir fırın tepsisine koyun ve prova için ılık bir yere koyun.
Adım 5
Ekmekler kabarınca üzeri kabuğun yanmasını önleyen folyo ile kapatılır ve 220 derecelik sıcak fırına verilir. 15-20 dakika sonra, sıcaklığı 180-150 dereceye ve 15 dakika sonra - 100 santigrat dereceye düşürün.
6. Adım
Ekmek yaklaşık 60 dakika pişirilir, daha sonra somun tahta bir tahta üzerine serilir ve bir saat boyunca bir havluyla örtülür. Ancak o zaman ev yapımı ekmek kesilip servis edilebilir.
