Kış, lahana turşusu zamanıdır. Diyeti mükemmel bir şekilde tamamlar, birçok vitamin, makro besin, organik asit ve probiyotik içerir ve hatta taze sebzelerin yerini alabilir. Peki, böyle sağlıklı bir malzemeden ne pişirilir?
Tavuk sakatatları ile ekşi lahana çorbası
Kışın sıcak ve zengin bir çorba istersiniz. Lahana çorbası için ihtiyacınız olacak: 400 gr tavuk kalbi (veya önceden yıkanmış ve soyulmuş mide), 350 gr lahana turşusu, bir soğan, 20 gr tereyağı, 4 orta boy patates, tuz, karabiber, dereotu, 1.5-2 litre Su. Lahana çorbası pişirmek yaklaşık 1, 5 saat sürecektir.
Kalpleri suyla doldurun ve kaynamaya bırakın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Köpükten kurtuluyoruz. Soğanı doğrayın ve yağda kızartın. Patatesleri ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir, çünkü onları lahana ile birlikte haşlarsanız sert olur. Lahana ekleyin ve kalplere (midelere) kızartın, tuz ve karabiber tadında. 15 dakika ateşte bırakın. Patatesleri tabaklara koyun (isterseniz yoğurabilirsiniz), çorba ile doldurun ve kıyılmış dereotu serpin.
lahana turşusu börek
4 porsiyon için Malzemeler: 250-300 gr lahana, yumurta, 1 çay kaşığı şeker, biraz bitkisel yağ, 1/3 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema, 5-6 yemek kaşığı. yemek kaşığı un.
Lahanayı salamuradan sıkın ve bir bıçakla ince doğrayın. Şekerle tatlandırın, yumurta, soda, ekşi krema ve un ekleyin. İyice karıştırın. Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Çanak hızlı bir şekilde hazırlanır, en fazla 30-40 dakika. Ekşi krema ile servis edilir.
güçlendirilmiş salata
İhtiyacınız olacak: 350-400 gr lahana turşusu, 150-200 gr tuzlu mantar, 400 gr konserve kırmızı fasulye, yarım soğan, biraz yeşil soğan, ayçiçek yağı.
Hazırlanışı: Soğanın yarısını ince ince doğrayın ve doğranmış mantarlarla karıştırın. Fasulyeleri ekleyin. Lahana ile karıştırın. Yağ ekleyin, karıştırın, doğranmış yeşil soğanları serpin. Pişirmek 20 dakika sürecek, ancak salatayı biraz bekletin.
Lahana turşusu dolması
Bu yemek için bir lahana turşusunun yanı sıra 350-400 gr kıyma, yarım soğan, 1 havuç, tuz, karabiber, bitkisel yağ, 2-3 yemek kaşığı gerekir. kaşık pirinç, defne yaprağı, biraz salça, 50-70 gr domuz pastırması veya döş.
Kıymayı kızarmış soğan ve havuç, biraz haşlanmış pirinç ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaprakları lahananın başından çıkarın, elde edilen karışımla doldurun. Sıradan lahana dolması gibi bir zarfa sarıyoruz. Derin bir tavaya veya kazana yağı dökün, doğranmış lahana turşusu ve domuz pastırması (diş eti), defne yaprağı ve lahana rulolarının kalıntılarını koyun. Domates salçası ile karıştırılmış sıcak su ile doldurun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bazen, haşlama üç saate kadar sürebilir, hepsi lahanaya bağlıdır. Ama sonuç buna değer.
