Nutria eti bir incelik olarak kabul edilir ve bir diyet ürünü olarak kabul edilir.
Nutria eti, başta lizin ve treonin olmak üzere birçok esansiyel amino asit (yani vücudumuzun kendi başına sentezleyemediği ve bu nedenle düzenli olarak yiyeceklerle birlikte tüketilmesi gerekenler) içerir.
Günümüzde nutria, çiftliklerde ve kürk çiftliklerinde sadece deri için değil aynı zamanda et için de yetiştirilmektedir. Rusya'nın güneyinde, Ukrayna, Polonya ve Almanya başta olmak üzere birçok yabancı ülkede gıdada yaygın olarak kullanılmaktadır.
Nutria eti çok lezzetli ve besleyicidir, %25 oranında kolayca sindirilebilir protein içerir ve bu nedenle küçük çocuklar, hamile kadınlar ve emziren anneler için önerilir. Sığır eti rengine benzer, sadece biraz daha koyu ve aroma ve tat olarak tavuğa benziyor. Nutria çok hareketli olduğundan etleri çok yağlı değildir ve kalori içeriği sadece 140 kilokaloridir. Nutria yağı, kremsi bir gölge ile beyazdır. Doymamış yağ asitlerinin toplam hacmi açısından domuz, kuzu ve sığır etini geride bırakır, ancak 28 derece sıcaklıkta erir ve bu nedenle kalp hastaları ve hipertansif hastalar tarafından bile kullanılabilir.
Nutria eti kaynatılabilir ve haşlanabilir, kızartılabilir ve fırınlanabilir, tuzlanabilir ve tütsülenebilir, ancak nutria shashlik özellikle lezzetli kabul edilir.
