Moreller ilk ortaya çıkanlardır ve ilkbaharda hasat edilebilirler. Herkes morel pişirmeyi bilmiyor, ama boşuna - bu mantarlar çok lezzetli. Ancak onları işlerken tüm kuralları dikkate almanız gerekir, aksi takdirde zehirlenebilirsiniz - moreller şartlı olarak yenilebilir mantarlardır.
Kızarmış morel nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak: 500 gr mantar, tereyağı, limon, tuz ve karabiber tadı.
İlk olarak, tüm otları ve kiri temizlemek için mantarları akan su altında yıkayın. Morelleri doğrayın ve kaynar tuzlu suya koyun. En az 10 dakika pişirin, ardından bir kevgir içine atın, durulayın ve suyu iyice sıktığınızdan emin olun. Bu, tüm toksik maddelerin su ile uzaklaştırılması için gereklidir. Şimdi mantarları kızartabilirsiniz. Yağı bir tavada ısıtın, içine morel, tuz ve karabiber koyun. Altın kahverengi olana kadar morel pişirmeniz gerekir. Mantarları daha aromatik hale getirmek için kızartmanın sonunda doğranmış soğanları ekleyebilirsiniz. Cips ile servis yapın.
Ekşi krema ile morel nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak: 500 gr morel, 1 yemek kaşığı. ekşi krema, tereyağı, peynir, 1 çay kaşığı. un, tuz ve karabiber tadı. Mantarları yıkayın, büyüklerini kesin, küçükleri bütün olarak alın. Suyu kaynatın, tuzlayın ve mantarları bir tencereye koyun. 10 dakika pişirin, sonra suyu boşaltın, morelleri tekrar soğuk suyla durulayın ve sıkın. Ateşe bir tava koyun, yağlayın ve mantarları biraz kızartın. Daha sonra sürekli karıştırarak un ile hafifçe tozlayın. Bir süre ocakta bırakın ve ekşi krema ekleyin. Morelleri 1-2 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın, rendelenmiş peynir serpin, eritilmiş tereyağını gezdirin ve fırında hazır hale getirin. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.
Yumurta ile morel nasıl pişirilir
İhtiyacın olacak: 300 gr morel, ½ su bardağı ekşi krema, 5 yumurta, tereyağı, otlar, tatmak için tuz ve karabiber. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. 10 dakika kaynar suda bekletin, ardından soğuk su altında durulayın ve sıktığınızdan emin olun. Ardından, bir tavada morel pişirmeniz gerekir. Ateşe koyun, tereyağı ve mantarları koyun, hafifçe kızartın ve soğutun. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Sotelenmiş morel ile atın ve karışımı yüksek saçaklı bir tavaya dökün. Fırına koyun ve bu mantarlı omleti altın rengi olana kadar pişirin. Kıyılmış otlar serpin ve servis yapın.
