Mayıs, kokulu bahar morelleri toplayan "sessiz av" a ilk girişlerin zamanıdır. Mantar toplayıcı çok şanslı olmasa ve "kış durgunluğundan" sonra ormana yolculuk sadece temiz havada bir yürüyüş ve bir düzine mantar hasadı ile ilgili hoş izlenimlerle sona ermiş olsa bile, kendinizi kokulu ve lezzetli bir mantarla memnun edebilirsiniz. tabak. Morel köftesi yapmayı ve bir tarafı cipsle servis etmeyi deneyin.
Bu gerekli
- - 7-10 morel;
- - bir demet dereotu:
- - bir diş sarımsak;
- - bir bardak ekşi krema;
- - tatmak için baharatlar ve baharatlar;
- - bir parça ekmek;
- - 0,5 yumurta;
- - soğan başı;
- - galeta unu;
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Morel köfte için önceden ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir demet dereotu çok ince doğrayın, bir diş sarımsağı sarımsak presiyle sıkın ve her şeyi bir bardak ekşi krema ile karıştırın. Tatmak için tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, ardından sosu demlemek için buzdolabına koyun.
Adım 2
Mahsulleri ayırın, orman kalıntılarını temizleyin ve ham maddeyi akan suda iyice durulayın. Morel topları hazırlamak için mantarları 20 dakika kaynatarak önceden haşladığınızdan emin olun. Bundan sonra, bir kevgir içine katlayın ve tüm nemi boşaltın.
Aşama 3
Bir dilim ıslatılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinde morelleri (6-10 adet) kaydırın. Elde edilen kıyılmış ete yarım çiğ yumurta ekleyin.
4. Adım
Küçük bir baş soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Mantarları sotelenmiş sebzelerle birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Adım 5
Morel topları oluşturun ve ezilmiş ekmek kırıntılarında yuvarlayın. İş parçalarını rafine ayçiçek yağında her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş yemeği patates garnitürü ve ekşi krema sosuyla servis edin.
