Karabuğday kirpi çok lezzetli bir yemektir. Bu yemeği tavuk ve hindi dahil olmak üzere herhangi bir kıymadan hazırlayabilirsiniz. Kirpilerin ısıl işlem sırasında dağılmaması için, yemeğin temeli kesinlikle tarife göre yapılmalı, tüm malzemeleri terazi ve bir ölçü kabı ile ölçün.
Karabuğday kirpi köfte gibi görünen, ancak tadı doğal olarak ondan farklı olan bir yemektir. Karabuğday kirpi, her türlü dolgu ile kesinlikle herhangi bir kıyma ile pişirilebilir ve yemeğin nihai tadı seçilen ürünlere bağlı olacaktır.
Karabuğday kirpi için hem hazırlanması kolay hem de çok fazla olmayan birçok tarif vardır, bu nedenle her ev hanımı bir mutfak şaheseri oluşturmak için gereken malzemelere bağlı olarak kendisi için en uygun seçeneği seçebilir.
Karabuğday ve kıyılmış kirpi nasıl pişirilir
Kirpilerin lezzetli olması ve ısıl işlem sırasında dağılmaması için bu yemeği pişirirken belirli kurallara uymak önemlidir.
İlk olarak, baz olarak sadece kızarmış karabuğday kullanılmalıdır (kahverengi bir renge sahiptir).
İkincisi, yemeğin yanmaması için kalın tabanlı bir tabakta (güveç, yüksek duvarlarda kızartma tavası) pişirilmelidir.
Üçüncüsü, kirpilerin lezzetli ve iyi pişmiş olması için bol miktarda sıvı dökülerek kaynatılması gerekir. Dolgu olarak, ekşi krema veya salça ilavesiyle çeşitli zengin et sularını kullanabilirsiniz.
Dördüncüsü, karabuğday ve kıyma oranlarını gözlemlemek önemlidir. Kıyma kilogramı başına bir bardaktan fazla karabuğday alamazsınız. Daha fazla tahıl alırsanız, ısıl işlem sırasında kirpi parçalanacak ve yemeğin tadı büyük ölçüde bozulacaktır.
Karabuğday ve kıyılmış tavuk kirpi
Bu tarife göre hazırlanan kirpi, onları oluşturmak için az yağlı kıyma alındığından diyet yemeği olarak adlandırılabilir. Çanaktaki minimum yağ miktarına rağmen, kirpi çok hassas ve lezzetlidir ve hepsi sebzeler - soğan ve havuç - yemeğe sululık verir.
Malzemeler:
- 500 gram yağsız kıyılmış tavuk (göğüsten yapabilirsiniz);
- 100 gram kuru karabuğday;
- 1 büyük soğan;
- 1 büyük havuç;
- tuz, karabiber (tatmak için);
- Tavuk bulyonu.
Adım adım yemek tarifi:
Kıymayı derin bir kaba koyun, üzerine yıkanmış karabuğdayı ekleyin ve karıştırın.
Sebzeleri soyun ve durulayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri kuru bir yapışmaz tavada hafifçe kızartın (yiyecekleri biraz kızartmanız gerekir). Sebzeleri kıymaya aktarın, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi dört ila beş santimetre çapında toplar haline getirin, bir fırın tepsisine koyun, ardından az miktarda et suyu dökün. Sıvının kirpileri tam olarak yarısını kapladığından emin olun.
Üstü folyo ile örtün (et suyunun buharlaşmaması için sıkıca). Kirpileri 180 derece fırında bir saat pişirin.
Önemli: 100 gram ürün (bir orta porsiyon) 150-170 kalori içerir. Bu yemek, figürlerini izleyen insanlar tarafından kullanılabilir. Ek olarak, küçük çocuklara da yemekle servis edilebilir, ancak yalnızca kullanılan kıymanın tazeliği ve kalitesi konusunda herhangi bir şüphe yoksa (örneğin, ev yapımı ev yapımı bir ürün kullanılıyorsa).
Kıyma ile karabuğday kirpi
Bu tarife göre pişirilen kirpi, yemeğin hazırlanmasında soğan "kızartma" ve ekşi krema dolgusu kullanıldığından kalorilerde çok yüksek çıkıyor. Yemek çok lezzetli olsa da, çok sık şımartmamak daha iyidir, çünkü aksi takdirde bu inceliği yemek figürü etkileyecektir.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma;
- iki soğan;
- bir havuç;
- iki domates;
- bir yumurta;
- 200 ml süt;
- iki ila üç yemek kaşığı ekşi krema;
- tatmak için biber ve tuz);
- ½ su bardağı karabuğday.
Adım adım yemek tarifi:
Karabuğdayı yarı pişene kadar kaynatın. Derin bir kapta kıymayı karabuğday ve doğranmış ve kavrulmuş soğan ile bitkisel yağda karıştırın, biraz süt (30-50 gram), tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Kıyılmış etin içine bir yumurtayı çırpın. Pişmiş kütleyi toplar haline getirin ve derin bir tavaya koyun.
Havuçları soyup rendeleyin. Domatesleri doğrayın. Süte ekşi krema, doğranmış sebzeler ekleyin, bileşimi tuzlayın ve karıştırın. Hazırlanan sosu kirpi tavasına dökün. Kapağı kapalı olarak yemeği 40 dakika pişirin.
Karabuğday ve hindi kirpi (hindi kıyılmış)
Hindi oldukça kuru bir tadı olduğundan, kirpi ondan çok miktarda sosta pişirilmelidir. Yemeğin çok yağlı olmaması için, domates sosunu kendi suyunuzda ve yağsız sebze suyunda pişirmek daha iyidir. Bitmiş ürünün kalori içeriği hakkında özellikle "endişelenmiyorsanız", sos yerine sıradan ekşi krema veya ağır kremaya dayalı bir dolgu kullanabilirsiniz - yemek daha lezzetli ve daha tatmin edici olacaktır.
Malzemeler:
- 700 gram hindi filetosu;
- 100-120 gram kuru karabuğday;
- 300 gram domates kendi suyunda;
- büyük havuçlar;
- orta boy soğan;
- iki yemek kaşığı domates salçası;
- 300 ml et suyu;
- tuz ve biber.
Adım adım yemek tarifi:
Domatesleri bir karıştırıcıya yerleştirin, onlara et suyu, salça, biber, tuz ekleyin. Mutfak cihazını birkaç dakika çalıştırın (kütlenin homojen hale gelmesi için gereklidir).
Havuç ve soğanları soyun. Hindiyi ve sebzeleri öğütün (küçük delikli bir aparat kullanın). Kıymayı tuzlayıp biberleyin, üzerine yıkanmış karabuğdayı ekleyin ve elinizle yoğurun.
Kıymayı küçük toplar haline getirin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Sosu tamamen kaplayacak şekilde kirpilerin üzerine dökün.
Yiyecekleri kapağın altında en fazla 40 dakika pişirin. Kirpileri ayrı bir yemek olarak servis edin.
Ekşi krema soslu yavaş bir tencerede karabuğday ve kıyılmış etli kirpi
Bu yemeği hazırlamak için, tarifte ekşi krema göründüğü için az yağlı kıyma kullanmak daha iyidir. Ekşi kremayı başka bir bileşenle değiştirmek, yemeğin tadını tamamen değiştirir, bu nedenle örneğin süt veya krema ile değiştirilmesi önerilmez. Kirpi için basit ama aynı zamanda ilginç ve sıra dışı bir tarif arıyorsanız, bu seçeneğe daha yakından bakın.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma;
- bir soğan;
- bir havuç;
- 1/2 su bardağı karabuğday;
- bir yumurta;
- üç yemek kaşığı yağlı ekşi krema;
- bir bardak su;
- bir çorba kaşığı un;
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Adım adım yemek tarifi:
Karabuğdayı tuzlu suda pişene kadar pişirin. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve az yağda kızartın.
Karabuğdayı kıyılmış et, kızarmış sebzeler, yumurta ile hafifçe karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kıymayı küçük toplar halinde yuvarlayın ve multicooker kasesine koyun.
Suyu ekşi krema ile karıştırın, karışımı tuzlayın ve kirpilerin üzerine dökün.
Çok pişiricideki pişirme modunu 40 dakika boyunca ayarlayın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, bir bardağa 50 ml soğuk kaynamış su dökün, üzerine bir kaşık un ekleyin ve çırpın (kütlenin topaklardan arındırılmış olması önemlidir). Kütleyi multicooker kasesine dökün, dökmeyi sürekli karıştırırken, mutfak cihazının pişirmenin bittiğine dair ses sinyalini bekleyin. Bir garnitür ile bile, bağımsız bir yemek olarak bile masaya kirpi servis yapın. Yemek mantar ve lahana ile iyi gider.
İşin püf noktası: yemeğe daha da kremsi bir tat katmak için kirpilere küçük peynir parçaları ekleyebilirsiniz. Sadece topları yuvarlarken, her parçaya 0,5'e 0,5 cm küp sert peynir koyun.
