Evde ringa balığı tuzlamak oldukça basittir. Tüm süreç, ne tür balık sevdiğinize bağlı olarak 1 ila 3 gün sürer: hafif tuzlu veya çok tuzlu. Evde tuzlanmış ringa balığının ana avantajı, mağazadan satın alınan ringa balığından çok daha lezzetli olmasıdır.
Bu gerekli
-
- büyük taze veya donmuş ringa balığı;
- tuz (ne kadar su "alacak");
- 6-7 bezelye siyah yenibahar;
- 2-3 defne yaprağı;
- 2 karanfil çiçeği;
- tatmak için kimyon ve kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Taze veya dondurulmuş ringa balığı satın alın. Lütfen dikkat: Dondurulmuş balık, koyu gri renkte, herhangi bir leke olmadan, tüm uzunluk boyunca büyük, eşit ve eşit olarak sağlam olmalıdır. Oda sıcaklığında tuzlamadan önce taze donmuş ringa balığının buzunu çözün ve soğuk su altında yıkayın.
Adım 2
Ateşe iki litre su koyun, kaynatın ve gazı kapatın. Suya 1-2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Tuz karışmayı bırakıp tencerenin dibine çökmeye başlarsa Tuzluk hazırdır. Baharatlı ringa balığı tercih ederseniz, tuzlu su için 2-3 defne yaprağı, 6-7 bezelye siyah yenibahar, birkaç karanfil, kimyon tohumu ve kişniş ekleyin. Baharatları soğuk su altında önceden yıkayın, suya ekledikten sonra 4-5 dakika kaynatın.
Aşama 3
Ringa tamamen çözülüp yumuşadıktan sonra bir tencereye veya dikdörtgen bir tepsiye koyun, salamura ile doldurun. Ringa düz veya hafif kavisli olmalı ve tamamen tuzlu su ile kaplanmalıdır. Balığın iyi tuzlanması için üzerine baskı uygulayın. Balıklı kabı yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında tutun, ardından buzdolabına koyun.
4. Adım
1-2 gün içinde ringa balığının hazır olup olmadığını kontrol edin. Sırtından kesin ve bir parça deneyin (salamura kahverengileşir ve ringa balığı gibi kokarsa, tuzlama doğru gidiyor demektir). Hafif tuzlu ringa balığı genellikle bir günde, çok tuzlu ringa balığı 2-3 günde tüketime hazır hale gelir. Bitmiş balığı parçalara ayırın, doğranmış dereotu ve soğan yarım halkaları serpin, haşlanmış sıcak patates ile servis yapın. Salamurada tuzlanmış ringa balığı, salamura suyunu salmaz, bu nedenle eşit olarak tuzlanır. Ve balığın tadı her zaman yumuşak ve esnektir.
