Özellikle kabak ve kabakların bol olduğu yaz mevsiminde, özgün ve hazırlaması kolay tarifler her sofraya hiç olmadığı kadar hitap edecek.
Aromatik peynirli kabak akordeon
Kabakları soymadan akordeon şeklinde kesin. Aynı zamanda, kabakların ayrı dilimlere ayrılmaması için kesimlerin kendileri geçmemelidir. Eritilmiş tereyağı, baharatlar ve otlar karışımıyla bütün kabakları iyice yayın. Bunu yapmanın en kolay yolu bir mutfak fırçasıdır. Kokulu garnitürü bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 20-35 dakika fırına (220 derece) koyun. Tam hazır olmadan önce, kabakları rendelenmiş peynirle serpin ve peynirin erimesi, ancak yanmaması için 5 dakika daha fırına koyun.
Basit kabak krepleri
Kabakların kabuklarını soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kıyılmış sebzeyi bir kevgir içine koyun ve bol tuz serpin. Kabak nemi serbest bırakacak, bundan sonra sıkılması ve suyun akmasına izin vermesi gerekiyor. Test için yumurtayı bir omlet gibi sallamanız ve zaten rendelenmiş hamura kabak eklemeniz gerekir. Daha sonra unu, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur yeterince kalın olmalıdır. Bir tavayı ısıtın ve krepleri bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş yemeği ekşi krema ile servis edin.
Doldurulmuş kabak tekneleri
Kabukları soyulmamış kabaklardan kuplar yapıyoruz. Bunu yapmak için, kabakları uzunlamasına ikiye bölün ve tüm eti bir kaşıkla ovalayın. Parça, dolguya girdiği için hemen ertelenmelidir. Sonra biberi küpler halinde kesin, soğanı doğrayın ve peyniri rendeleyin. Soğanı bir tavaya koyun ve pembe et kalmayacak şekilde kıyma ile kızartın, tadına sebzeleri (biber ve kabak posası) ve baharatları ekleyin. Kızartmayı peynirle karıştırın ve hazırlanan kabak kaplarına doldurun. Fırını 200 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, kabakları koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Fırında pişmiş kabak çubukları
Soyulmamış kabakları uzun dilimler halinde kesin. Kabak gençse, tohumları atlayabilirsiniz. Serpmeyi hazırlamak için galeta unu, rendelenmiş peynir, tuz ve baharatları bir tabakta karıştırmanız gerekir. Hamuru için başka bir kapta yumurtayı sallayın, karabiber ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve fırını 220 dereceye ısıtın. Kabak çubuklarını dönüşümlü olarak hamura ve ekmeklere batırın ve bir fırın tepsisine üst üste koyun. Zeytinyağı gezdirin ve bir tarafını 5 dakika pişirin, ardından çubukları ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile çıtır ekmekli kabak servis yapın.
Hafif kabak ve kiraz domates salatası
Öncelikle zeytinyağı, bal, limon suyu, kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatlardan oluşan bir sos hazırlamalısınız. Salata, küçük şeritler halinde kesilmiş kabaklara dayanmaktadır. Yarım çeri domates de buraya gelir. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve 10 dakika marine edin. Bundan sonra, yemeğe fındık veya tohum serpilir ve taze otlar ile süslenir. Salatayı daha doyurucu hale getirmek için, yemeğe kızarmış tavuk veya haşlanmış karides parçaları eklemeniz yeterlidir.
