Menüyü çeşitlendirmek için ılık bir bahar haftasonunda pikniğe gitmek için mutlaka bir kebap hazırlayın.
Bu gerekli
- - 1 kg sığır eti;
- - 300 gr soğan;
- - 350 gr yağlı kuyruk yağı;
- - bir demet kişniş;
- - 1/2 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş karabiber;
- - 1 yemek kaşığı. tuz;
- - 1/2 yemek kaşığı kimyon.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemek için taze, temiz et satın alın. Kebap pişirmek için et hazırlarken yıkama hariç tutulur, bu nedenle yıkanmış et nemi emecek ve kıyma sıvı hale gelecektir. Ayrıca, et hafifçe kurutulur. Bunu yapmak için yaklaşık 2-3 saat bonfile açık bir kapta buzdolabına yerleştirilir.
Adım 2
Et hamurunu tahta bir tahta üzerine koyun ve kıyma elde edilene kadar doğrayın. Bu işlem için iki özel balta kullanılır, ancak bunlara sahip değilseniz, mutfak olanlar yapacaktır. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı kıyma makinesinden geçirmeyin, kıyma suyunu çekecek ve sulu bir kütle elde edeceğiz. Kıyılmış et, doğranmış kuyruk yağı ve soğan bir tepsiye konur ve iyice karıştırılır. Baharatları, tuzu ekleyip tekrar yoğurun. Kütle homojen olmalıdır. Kıymayı folyo veya kapakla örtün ve yağ soğuyana kadar buzdolabına koyun. Donmuş domuz yağı, açığa çıkan protein kebabımızı bağlayana ve çanak dağılmayana kadar kıymayı bir şiş üzerinde tutacaktır.
Aşama 3
150 gr yoğun toplar oluşturuyoruz. ve geniş bir şişin üzerine koyun. Şişi çevirerek kıymayı sosis şeklinde eşit olarak dağıtıyoruz, içinde boşluk olmamasına dikkat etmek önemlidir. Mangalımızı ısıtıp kebabı mangal gibi 10-15 dakika kömürlerin üzerinde kızartıyoruz. Domates ve otlar ile servis yapın, Acıka servis yapın.
