Bulgar patlıcanları çok yumuşak, lezzetli ve çok baharatlı değil. Bu baharatlı sebze sotesini kış için hazırlamanızı öneririm. Elbette böyle bir yemekten memnun kalacaksınız.
Bu gerekli
- - patlıcan - 7 kg;
- - domates - 4 kg;
- - maydanoz - 1 demet;
- - sarımsak - 250 gr;
- - soğan - 1 kg;
- - tuz - 150 gr;
- - bitkisel yağ - 1,5 litre.
Talimatlar
Aşama 1
İyice yıkanmış patlıcanların saplarını çıkarın. Bu sebzeleri önce birkaç parçaya bölün, sonra birlikte kesin. Bu patlıcanı yeterince büyük parçalara ayıracaktır.
Adım 2
Ayçiçek yağını büyük bir tavaya dökün. Isıttıktan sonra üzerinde büyük patlıcan parçalarını altın bir kabuk oluşana kadar birkaç aşamada kızartın. Patlıcanı kızartmak için tüm bitkisel yağın yaklaşık yarısını kullanmalısınız.
Aşama 3
Yıkanmış domateslerin kabuklarını soyun. Bunu kolaylaştırmak için, birkaç dakika kaynar suda bekletin. Soyulmuş meyveleri parçalara ayırın.
4. Adım
İnce şeritler halinde soyulmuş ve ince doğranmış soğanları ayçiçek yağında altın rengi alana kadar kızartın.
Adım 5
Patlıcanların kızartıldığı yağa biraz daha yağ ilave edip içinde doğranmış domatesleri pişirin. Hacimleri azalana kadar sürekli karıştırarak ana kadar kızartın. Daha sonra bıçakla ince kıyılmış maydanoz ve orada kavrulmuş soğanı ekleyin. Bu karışım kaynatılıp yağ şeffaf hale geldiğinde ocaktan alabilirsiniz. Bu bir domates sosu oluşturacaktır.
6. Adım
Sterilize edilmiş cam kavanozlara, ince dilimler halinde doğranmış patlıcan ve sarımsakları katmanlar halinde yerleştirin. Elde edilen kütleyi domates sosuyla dökün. Tuz eklemeyi unutmayın. Kavanozda kalan boşluğu patlıcanın pişirildiği ayçiçek yağı ile doldurun. Dökmeden hemen önce süzün.
7. Adım
Sebze kütlesini kapakların altında yuvarladıktan sonra serin bir yerde saklayın. Bulgar patlıcanları hazır!
