Çorba, Moldova, Türkiye, Arnavutluk, Sırbistan ve Balkanlar'da eşit derecede sevilen popüler bir geleneksel kalın çorbadır. Etli ve balıklı pek çok farklı tarif var ama Bulgaristan'da en basit ve en sevileni taze yeşil fasulyeden yapılan çorba.
Bu gerekli
400 gr yeşil fasulye, her biri 30 ml sebze ve tereyağı, 200 gr soğan, 200 gr domates, yeşillik, kırmızı toz biber, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 100 gr ceviz
Talimatlar
Aşama 1
Önerilen tarif et içeriği içermez, ancak bu onu daha az tatmin edici yapmaz. İlk adım, yeşil fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatmaktır. Et suyundan çıkarılır, ancak sıvı pişirildikten sonra kalır. Çorbanın temeli olacak - chorba. Fasulyeleri tavada kızartmak için tereyağına ihtiyacınız var. Kızarttıktan sonra et suyuna geri döner.
Adım 2
Soğanlar ince doğranmış ve ayrıca sotelenmiş, ancak bitkisel yağda. Üzerine doğranmış yeşil soğan eklenir. Bulgaristan'da yeşil soğan kızartmak adettendir. Soğan piştikten sonra un eklenir, çünkü gerçek bir çörba genellikle püre çorbası gibi görünür. Kalın soğan-toz karışımı da sebze suyuyla birlikte tencereye gönderilir. Her şey iyice karıştırılır.
Aşama 3
Chorba domatessiz de pişirilebilir, ancak güya ince doğranır ve pişirmek için et suyuna gönderilir. Onları kızartmanıza gerek yok. Bu yemeğin son dokunuşu baharatlar (kırmızı acı biber, sarımsak), otlar (dereotu, maydanoz) ve kıyılmış cevizdir. En son fındık eklenebilir veya fasulye ile birlikte tereyağında sotelenebilir.
