Dolmalık biber gerçek bir vitamin deposudur. B grubu, PP, provitamin A, rutin vitaminleri içerir, bu nedenle biber özellikle diyabetes mellitus, ödem, anemi, dermatit, hafıza bozukluğu, güç kaybı, uykusuzluk, osteoporoz, zayıflamış bağışıklık için yiyeceklerde kullanılması önerilir. Ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Ve tüm bunlarla birlikte, özellikle doldurulduğunda çok lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- 8-12 biber;
- 300-400 gr kıyma;
- 0,5 su bardağı pirinç;
- 2 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı salça;
- soğan ve havuç kızartmak için margarin veya ghee;
- tuz;
- kıyma için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyılmış eti hazırlayın. Hazır olarak kullanabilir veya bir kıyma makinesinde kendiniz kaydırabilirsiniz. Kıyma birkaç et türünden oluşuyorsa, dolgu özellikle lezzetli olacaktır. Biber, tuz, baharat ekleyin.
Adım 2
Pirinci ayıklayın, durulayın ve 20-30 dakika sıcak su ile örtün.
Aşama 3
Havuç ve soğanları soyun. İki biberi yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğan ve biberi ince ince doğrayın. Ateşe bir tava koyun, ghee koyun (bu amaçla bitkisel yağ da kullanabilirsiniz), ardından soğanı kabın içine dökün. Hafifçe kahverengileşmesine izin verin. Tuz. Ardından rendelenmiş havuçları, doğranmış biberleri ekleyin ve soğanla birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Adım
Aynı zamanda, dolma için biberleri hazırlayın. Bunları tercihen akan su altında yıkayın. Ardından sapı dikkatlice kesin. Ve bütünlüğe zarar vermemeye dikkat ederek tüm tohumları çıkarın.
Adım 5
Kızarmış sebzelere şişmiş pirinci, kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi ortaya çıkan dolgu ile biberleri üçte bir oranında doldurun. Pirincin hacmi pişirme sırasında artacağından tam doldurmayın.
6. Adım
Bir tencereye tereyağı veya margarini koyup ateşin üzerinde eritin. Daha sonra biber dolması dikkatlice bir kaseye alınır. Yapabilirsiniz - birkaç katmanda.
7. Adım
Domates salçasını suyla seyreltin ve domates suyunu hazırlayın. Hazır meyve suyu da kullanabilirsiniz. Tuz. Biberleri sıvı ile kaplanacak şekilde dökün. Tavayı kısık ateşte koyun ve 30-40 dakika bekleyin. Yemeğin hazır olma derecesi pirinç tarafından belirlenebilir. Tamamen pişmiş ve yumuşak olmalıdır.
8. Adım
Biberleri sevmiyorsanız, çıkarın. Bunu yapmak için, biberin üzerine kaynar su dökün veya suda birkaç dakika kaynatın. Fırında da pişirebilir ve ardından nazikçe sıyırabilirsiniz. Ancak bu işlemden sonra biber doldurmak elverişsiz olacaktır.
