Ev hanımlarının pirinci düzgün bir şekilde nasıl pişireceklerini hatırlamaları önemlidir, böylece ufalanır. İyi pişmiş pirinç, herhangi bir yemek için lezzetli ve besleyici bir garnitür olacak ve kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir.
Talimatlar
Aşama 1
Gerekli hazırlıklar olmadan ufalanan pirinci düzgün şekilde pişirmek imkansızdır. Her şeyden önce, en kaliteli pirinci, tercihen yuvarlak taneli pirinci alın. Şeffaf ambalajdaki tanelerin kalitesine dikkat edin: birbirine yapışmamalı, renk saf beyaz veya yarı saydam olmalı, ancak bulanık kirlilikler içermemelidir.
Adım 2
Pirincin ufalanması için önce akan soğuk su altında iyice durulanması gerekir. İnsanların bu garnitürlere özellikle saygı duyduğu doğu ülkelerindeki birçok mutfak uzmanına göre, tahıllar en az 7 kez yıkanmalıdır: bu sayıda pirinç tamamen pürüzsüz, temiz ve gereksiz kirlilikler olmadan olur. Aslında 200-300 gram fasulyeyi temiz bir kaseye koyup durulamak, kaseyi ağzına kadar suyla 2-3 kez doldurmak oldukça yeterli. Su dökülürken, serbest elinizle pirinci ayıklayın ve sıkın.
Aşama 3
Pirinci hemen pişirmeye başlamak için acele etmeyin, kurumasını bekleyin ve bir saat demleyin. Tanelerin iyice kuruması ve her taraftan hafifçe şişmesi için zaman zaman karıştırın. Ardından, temiz bir tencereye 2 ölçü pirince 3 ölçü su oranında su doldurun. Suyu kaynatın ve sürekli karıştırarak gelecekteki garnitürü ekleyin. Sıkı bir kapakla örtün. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 7-10 dakika sayın.
4. Adım
Kapağı çıkarın ve tadına tuz ekleyin. Pirinci karıştırın ve 10 dakika daha dokunmadan pişirin. Tahıllar şişmeli, ama fazla değil. Bir örnek alın: bu zamana kadar pirinç, haşlanmış patateslere benzer, yani çok sert değil, çok yumuşak olmalıdır. Tavayı ocaktan alın, örtün ve 20 dakika bekletin.
Adım 5
Pişmiş pirinci karıştırın ve gevrekliğini kontrol edin. Oldukça az sayıda ev aşçısı bu adımda hata yapar. Pirincin tüm suyu çekmediğini ve hala oldukça ıslak olduğunu fark ederseniz, bu şekilde bırakmayın. Aksi takdirde, bir süre sonra, yulaf ezmesi gibi görünecek, ancak ufalanmayan fazla sıvı olacaktır. Tencereyi temiz bir kağıt parçasıyla örtmeyi ve birkaç dakika oturmasını sağlamayı deneyin. Kağıt, buharlaştıkça fazla suyu emecektir. Bundan sonra, bu sefer gerçekten ufalanan pirinci iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
