Pirinç harika bir garnitür. Ancak çok az insan nasıl doğru pişirileceğini biliyor. Pirinci lezzetli bir şekilde pişirmek ve ufalamak için, şimdiye kadar pişirmekle ilgili bildiğiniz her şeyi unutmanız gerekir. Pirinci yeni bir şekilde pişirmeyi öğrenin.
Bu gerekli
- - pirinç
- - tuz
- - bitkisel yağ ve tereyağı
- - soğan
- - zira
- - kızamık
- - Sarımsak
- - havuç
- - ördek yavrusu
- - kazan
- - kapaklı kalın duvarlı seramik tava
- - tava
Talimatlar
Aşama 1
Çin ve Hindistan'da nasıl lezzetli pilav pişirileceğini biliyorlar, ancak geleneksel mutfağımızda da aynı şekilde ortaya çıkabilir. İlk adım doğru tahılı seçmektir, en lezzetlisi basmati pirincidir. Baharatlı, ince ve uzun tanelidir. Bu pirinç türü daha aromatik ve güzel çıkıyor, ancak aynı zamanda normalden daha pahalı. Bu nedenle, mali bir eksiklik varsa, basit tahıllar yapacaktır.
Adım 2
Doğru pirinci seçtikten sonra uygun bir pişirme kabı hazırlamanız gerekir. Pirinci ince ve geniş bir tabaka halinde pişirirseniz lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu yüzden en uygun yemek, kapaklı 25.5 çapında bir kızartma tavasıdır. Böyle bir tava için kapak yoksa kapağı büyük bir tencereden uyarlayabilirsiniz.
Sonra soğanı kesmeniz ve kızartmanız gerekir - bitkisel yağda, altın kahverengi olana kadar. Sonuçta, soğanlı pilav yaparsanız çok daha lezzetli olur. Soğan sevmiyorsanız, pirinç olmadan da haşlayabilirsiniz. Yine de lezzetli olacak.
Kızarmış soğanın dibine veya sadece bitkisel yağ içeren bir tavaya pirinci koyun. Pişirmeden önce durulamanın gerekli olmadığına dair bir görüş var, aksi takdirde faydalı maddeler kaybolacaktır. Ve yüksek bir sıcaklıkta, tahıllar hala temiz olacak. Pirinç, tüm tahılların yağ ile kaplanması için tavada hafifçe karıştırılmalıdır. Sonra ufalanan ortaya çıkacak. Ardından tavaya tercihen kaynamış sıcak su eklemelisiniz.
Aşama 3
Ayrıca pilavı tavuk suyunda lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Sıvı, tahılın iki katı olmalıdır. Yani, örneğin pirinç 150 ml ise, 300 ml su veya et suyu olmalıdır (pirinci gram olarak değil, ml olarak ölçmek gerekir). Ayrıca pirinci de tuzlamanız gerekir - her 150 ml için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz vardır.
Ardından, her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız ve ısıyı en aza indirerek kapağı kapatmanız gerekir. Pirinci sadece bir kez karıştırın, daha fazla değil. Aşırı karıştırma, tahıldan nişastanın salınmasına yol açar. Araya çok giren pirinç, yapışkan hale gelir ve sonra mutlaka birbirine yapışır. Pirinç 15 dakika kaynatılır. Tahılın tadına bakarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Tencerenin kapağını da hafifçe eğebilirsiniz: Kenarda nem birikirse, pirinç henüz hazır değildir. Pirinç hazır olduğunda, kapağı çıkarın ve tavayı 5-10 dakika bir havluyla örtün. Aşırı nem yavaş yavaş içine emilecektir. Pirinç hazır ve çatalla hafifçe gevşetilerek servis edilebilir.
4. Adım
Bir horoz kullanılarak lezzetli pirinç pişirilebilir. Bu yemeklerin kalın duvarları vardır ve bu, lezzetli pilav veya pirinç garnitürünün kolay hazırlanmasındaki ana faktördür. Üstelik özel bir çaba sarf etmenize gerek yok, pirinci durulamak, bir buçuk bardak suyu bir bardak mısır gevreğine alıp, altında sebze ve karışım olan bir horozun içine koymanız yeterli. tereyağı zaten döküldü - daha lezzetli olacak. Horozun duvarları ne kadar kalın olursa, çok lezzetli bir yemek yeme şansınız o kadar artar. Gerçek şu ki, bu tür pirinç çok düşük ısıda pişirilir ve ateşten gelen ısı duvarlar boyunca eşit olarak dağılır. Böylece pirinç de çok eşit bir şekilde ısınır, yanmaz, ufalanır ve dahası kokulu olur.
Adım 5
Pirinci pişirmenin başka bir yolu var, bu da "doğru" yemeği çok fazla güçlük çekmeden elde etmenizi sağlayacak. Tabii ki, bu bir kazanda yemek pişiriyor. Ve sadece açık ateş veya ocakta değil, fırında da. İkinci yöntem tercih edilecektir, çünkü kazan sadece aşağıdan değil, her taraftan da ısınacaktır. Sonuç olarak, pirinç çürür. Pilavı bu şekilde pişirmek iyi bir fikirdir. Kuzu veya domuz eti, aromalı kızamık ve kimyon, şeritler halinde kesilmiş havuç ve pirince eklenen bütün diş sarımsak çok ama çok iştah açıcı bir kombinasyon yaratacaktır. Ve pirinç, fırında çürürken etten gelen yağla doyurulur.
6. Adım
Lezzetli pirincin sağlıklı olması da çok önemlidir. Bunu yapmak için önemli bir gerçeği bilmeniz gerekir: tahıl ne kadar az ısıl işleme tabi tutulursa, içinde o kadar değerli maddeler kalır. Kalın duvarlı ve sıkıca kapanan bir kapaklı seramik tabaklarda pirinç pişirirken iki faktörün birleştirilmesi - tat ve fayda - elde edilecektir. Bir kaşık dolusu zeytinyağını seramik bir tavada ısıtmak, istenirse aynı miktarda tereyağını eklemek ve ardından Çin geleneğinde yıkanan pirinci yedi kez tavaya dökmek gerekiyor. Ardından çok hızlı bir şekilde karıştırın, böylece yağı irmik üzerine eşit olarak dağıtın ve ancak bundan sonra su dökün. Oran yaklaşık 1: 2'dir, yani bir bardak tahıl için iki bardak suya ihtiyaç vardır. Ama bir buçuk alabilirsin. Pirinci çok kısık ateşte ve sıkıca kapalı bir kapağın altında pişene kadar pişirin.
