Pirinç, binlerce yıldır tüketilen eşsiz bir besindir. Hızlı ve uzun süre besler, kompleks karbonhidratlar, lif, hayati vitaminler ve mineraller içerir. Pirinç, sebze, et, balık veya kümes hayvanları ile hazırlanan yemeklerde garnitür veya bileşen olabilir. Lezzetli pilavın nasıl pişirileceğini bilerek, konukları her seferinde orijinal yemeklerle şaşırtabilirsiniz.
Tavuk ve sebzeli pilav
- 600 gr tavuk göğsü;
- 8 kiraz domates;
- 200 gr kahverengi pirinç;
- 2 portakal;
- 20 gr bal;
- 100 gr yeşil fasulye;
- 50 gr yeşil bezelye;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- birkaç yaprak kişniş (veya tatmak için başka yeşillikler);
- sebze yağı;
- tuz ve biber.
Pirinci tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber serpin, ara sıra karıştırarak 4-5 dakika iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile kızartın.
İki portakalın suyunu sıkın.
Soğanı soyun ve doğrayın. Yeşil bezelye ve yeşil fasulye üzerine 2 dakika kaynar su dökün, ardından süzün. Domatesleri ortadan ikiye kesin.
Ayrı bir kapta yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı iki yemek kaşığı sıvı yağ ile 3 dakika kavurun. Tavuğu ekleyin, ardından her 30 saniyede bir kalan malzemeleri şu sırayla ekleyin: yeşil fasulye, yeşil bezelye, pirinç, domates.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, portakal suyu ve balı ekleyin, 2 dakika pişirin. En sonunda kişniş ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
Pastırma ile kızarmış pilav
- 350 gr pirinç;
- 2 soğan;
- 250 gr domuz pastırması;
- 1 kırmızı biber
- 1 diş sarımsak;
- 1, 2 litre sebze suyu;
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz ve biber.
İlk önce sebze suyunu kaynatıp kısık ateşte bırakmanız gerekir.
Soğanı çok ince şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Pastırmayı orta büyüklükte, biberi küçük küpler halinde kesin.
Derin bir tavada pastırmayı az yağda altın rengi olana kadar kızartın, başka bir tabağa aktarın. Soğanı aynı yağda kısık ateşte kızartın - yumuşayana kadar, ancak rengi bozulmadan. Isıyı artırın, pastırmayı tekrar tavaya alın, sarımsak ve biberi ekleyin, 3-4 dakika pişirin, pirinci ekleyin ve tüm aromaları çekecek şekilde iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber, ancak pastırmanın kendisinin oldukça tuzlu olduğu düşünülürse. Et suyuna dökün, kaynatın. 5-6 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve pirinci 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce pirinç bir süre beklemelidir - kelimenin tam anlamıyla 5 dakika.
