Muksun bir balık enerji kokteylidir. Yağlı eti insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilir ve onu canlılıkla doldurur. Muksun'da bulunan araşidonik asit, yüksek fiziksel eforla başa çıkmanıza izin verir. Brom, sinir sistemini güçlendirirken bakır, hematopoez sürecine yardımcı olur. Mineral madde molibden normal dişleri korur, çünkü vücutta florür tutar. Buna karşılık muksun'da da bulunur ve dişlerin çürümesine izin vermez, ancak çürüklerin önlenmesini sağlar. Kısacası muksun, değiştirilmesi zor bir balıktır. Masada gururla yerini alacaktır. Muksundan yapılan yemekler enfes ve sofistike lezzetler olacaktır. Ve tuzlu muksun, hem bir aile yemeğinde hem de bir akşam yemeğinde kral olacak.
Bu gerekli
-
- Muksun - 1 kilogram
- Tuz - 100 gram
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- öğütülmüş biber - 2 çay kaşığı
- dereotu - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, tuzlanacak balığı seçmektir. Taze muksun indirimde gördüyseniz şanslısınız. Önce gözlerinin içine yakından bakın. Dışbükey, hafif ve şeffaf olmalıdırlar. Ardından solungaçları dikkatlice inceleyin. Kırmızı ise muksun tazedir. Kafasız taze balık almayın!
Adım 2
Dondurulmuş muksun mu seçiyorsunuz? Kurallar aynı: gözlere bakıyoruz, solungaçların altına bakıyoruz, sadece “başı omuzlarında” balık alıyoruz ve buz kabuğu düz ve pürüzsüz, en fazla iki milimetre kalınlığında. Muksun karkası şeklini kaybetmiş, deforme olmuş ve soyulmuşsa, tekrar tekrar çözülmüş ve tekrar donmuş demektir. Bu tür balıkları almayı reddedin.
Aşama 3
Muksun seçildi. Sabırlı ol. Balıkları buzdolabında çözmek en iyisidir. 7-9 saat - ve muksununuz tuzlanmaya hazır olacak.
4. Adım
Gut muksun. Ölçekleri soymayın. Mukusu balıktan arındırmak için muksun'u soğuk suda durulayın. Bir havluyla kurulayın.
Adım 5
Muksun'u tartın. Diğer malzemeleri ağırlıklarına göre hazırlayın. Balığın tuzlanacağı bir yemek seçin, içine tamamen sığması gerekir.
6. Adım
Balığı ikiye bölerek muksun'u sırt boyunca kesin. Muksun göbeğindeki yağ tabakasını kaplayan ince filme zarar vermemeye çalışın.
7. Adım
Sırtı balıktan dikkatlice çıkarın.
8. Adım
Hazırladığınız tuzun yarısını tabağın dibine dökün. Tuzlamak için kaba tuz alın. Tuz, balıktaki nemi gidermelidir. Kaba tuz, düşük sıcaklıklarda yavaşça çözünür. Sadece balıktan çıkaracağı neme ihtiyacı olacak.
9. Adım
Muksun'u pullarla tuzun üzerine yerleştirin.
Adım 10
Muksun etini şeker ve tuz, beyaz veya karabiber serpin. Tadına taze doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
11. Adım
Balıkları örtün. Birkaç karkas muksun varsa, ilk balığı düz bırakın ve et tarafının üstüne başka bir karkas koyun.
Adım 1/2
Muksun'un pullu tarafını kalan tuzla kaplayın.
Adım 13
Muksun üzerine balığı sabit bir pozisyonda sabitleyecek bir ağırlık koyun. Muksundan "tüm meyve sularını sıkmamak" için yük hafif olmalıdır.
Adım 14
Muksun'u serin bir yerde 24 veya 36 saat bekletiyoruz. Tuzlama süresi balığın büyüklüğüne bağlıdır.
Adım 15
24 saat sonra patatesleri haşlayın, muksunları doğrayın ve servis yapın.
