Soğuk algınlığına çok iyi gelen balın en çok kış aylarında kullanıldığını kabul ediyoruz. Ama bir mevsimde üç litrelik bir kavanozu nasıl yersiniz? Sonra ortadan kaybolacak mı?
Bu sorunun cevabı öncelikle balın nereden satın alındığına ve nasıl yapıldığına bağlıdır. Bir mağazada markalı etiketli bir kavanoz satın aldıysanız, üzerinde son kullanma tarihi belirtilmelidir. GOST bu sayıları açıkça düzenler: sekiz aydan bir yıla kadar. Balın hava geçirmez bir kapta iki yıl saklanmasına izin verilir. Bu nedenle, üretici etikette daha uzun bir raf ömrü belirtmişse, haksız olarak kabul edilebilir.
Lezzet mi fayda mı?
Bu, üreticilerin uyması gereken devlet standartlarıyla ilgilidir. Bal zamanında ve zamanından önce toplanmamışsa, gereksiz katkı maddeleri olmadan yapılmışsa, bu tür ballar çok uzun süre saklanabilir. Arıları kendileri yetiştiren amatör arıcılar, balın sonsuza kadar sürebileceğine inanırlar.
Belki de bu böyledir. Ancak zamanla, yüksek kaliteli bal bile çok değerli olduğu faydalı özelliklerini kaybetmeye başlar. Sonuçta bal öksürüğe yardımcı olur, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi olarak hizmet eder, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bir bütün olarak vücudun canlılığını arttırır ve yatmadan önce alındığında sakinleştirici görevi görür. Bununla birlikte, iyileştirme yetenekleri yavaş yavaş azalsa bile, yine de yenilebilir ve lezzetli kalır.
Güneşten uzak
Bununla birlikte, balın ekşi bir tat alması ve köpüklü hale gelmesi olur. Bunlar bal bozulmasının açık belirtileridir. Ve bunun nedeni uygunsuz depolamadır. Kovanda bal hiç bozulmaz. Ne oksijen ne de mikroorganizmalar oraya nüfuz etmez. Petek açıldığında sıkılık bozulur. Mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için, güneş ışığından uzak, kapalı bir kapta, düşük nemli ve yirmi dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta tutulması önemlidir. Genellikle bal, çok sıcak olmayan karanlık bir yerde saklanır. Raf ömrünü olumsuz etkilemese de balın buzdolabında saklanması da önerilmez. Mesele şu ki, soğuk, kaçınılmaz olan bal kristalleşme sürecini hızlandırır. Bu arada, birçok insan kalitesiz olduğunu düşünerek kristalize baldan korkar. Aslında bu doğal bir süreçtir ve bal birkaç ay boyunca sıvı kalırsa, tam tersine tahrif edilir. Tek istisna akasya balıdır.
