Bileşimindeki yaban turpu kökü, özel madde merosin içeriğinin yüksek olması nedeniyle en etkili antimikrobiyal ajanlardan daha düşük değildir. Horseradish meze (yaban turpu) başlangıçta İskandinavya ve Yunanistan'da biliniyordu ve daha sonra Rus mutfak geleneğinde onurlu bir yer aldı. Yaban turpu hazırlamak için tüm seçenekler klasik pişirme yöntemine dayanmaktadır.
Bu gerekli
- -1,5 kg yaban turpu rizomları;
- –3,5 yemek kaşığı. Sahra;
- - tatmak için sarımsak;
- –5 ml limon suyu;
- -1, 5 yemek kaşığı. tuz (kaba);
- -1, 5 Sanat. kaynayan su.
Talimatlar
Aşama 1
İşleme başlamadan önce, yaban turpu sadece keskin bir kokuya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda gözlerin veya burnun mukoza zarlarında önemli tahrişe neden olabileceğini unutmayın. Bu nedenle, kendinizi mümkün olduğunca korumaya çalışın ve yaban turpu köklerini işlerken özel eldivenler kullanın.
Adım 2
Rizomların üst kısmındaki cildi çıkarın. Ardından kökleri bir blender, kıyma makinesi veya ince rende ile öğütün. Elde edilen kütleyi hazırlanmış plastik bir kaba koyun, limon suyu, tuz, şeker serpin ve doğranmış sarımsak ekleyin. 5-8 dakika bekletin.
Aşama 3
Yaban turpu, şeker ve tuz karışımını su ile istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin. Daha baharatlı saçmalıklardan hoşlanıyorsanız, suyu en aza indirin. Sıvı yaban turpu atıştırmalıkları daha az keskindir.
4. Adım
Temiz, küçük kavanozlar hazırlayın. Her kavanozu ağzına kadar doldurun ve kapağı kapatın. Horseradish'i en fazla 5 ay boyunca serin bir yerde saklayın. İsteğe bağlı olarak yaban turpu mezesini pancar suyu veya doğranmış domates ile baharatlayabilirsiniz.
