Jöleli et olmadan ne tür bir bayram ziyafeti tamamlanır? Bu basit ama çok besleyici ve lezzetli yemek, Rus mutfağı menüsünde bir referans noktasıdır. Herhangi bir ev hanımı et jölesini hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilmelidir. Sonuçta, erkekler yaban turpu ile jöleli ete çok düşkündür. Bu nedenle tarifini bilmek çok önemlidir.
Bu gerekli
- - jöleli et için et seti (1-2 kg);
- - soğan (1 adet);
- - havuç (1 adet);
- - sarımsak (4 diş);
- - defne yaprağı (3 yaprak);
- - sofra yaban turpu (50 g);
- - karabiber (5-10 adet).
Talimatlar
Aşama 1
Zengin lezzetli et jöleli et hazırlamak için hazır domuz veya sığır eti setleri almak en iyisidir. Bu genellikle şunları içerir: et suyuna yemek için gereken "jöleyi" veren kemikler ve eklemler ile bir kulak, bir bacak veya karkasın diğer kısımları.
Jöleli eti çok çabuk pişiremeyeceğinizi söylemeliyim, çünkü en az 5 saat jöleli et için bir set pişirmeniz gerekir.
Bu nedenle, tüm et parçalarını büyük bir tencereye koyun, malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla kaplayın, artı 4-5 cm Et suyunu kaynatın, oluşan gereksiz köpüğü süzün.
Adım 2
Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun ve bir tencereye koyun. Defne yaprağı, karabiber ve gerekli baharatları (tatmak için) oraya koyun. Şimdi tencereyi bir kapakla kapatın ve içindekileri en az 5 saat (tercihen 6-8) pişirin.
Aşama 3
Pişirme süresi sona erdiğinde tüm et parçalarını et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Et suyunu tuzlayın, süzün ve demlenmeye bırakın.
4. Adım
Eti kemiklerden ve eklemlerden, kıkırdaktan ayırın. Artık ihtiyaç duyulmayan bu parçaları atabilir veya hayvanlara verebilirsiniz çünkü jöleli etin hazırlanmasında rollerini yerine getirdiler.
Adım 5
Jöleli et için bir form görevi görecek olan kabın dibine bir et tabakası koyun. Berrak et suyunu ince bir akıntıya dökün.
6. Adım
Jöleli et neredeyse hazır. Şimdi soğuması gerekiyor. Bunu yapmak için, jöleli etli formu 4 saat soğuk bir yere koyun. Sürenin bitiminden sonra et jölesi masaya servis edilebilir. Jöleli eti yaban turpu veya hardalla servis edin.
