Sonbaharda hazırlanan lezzetli konserve salatalar, soğuk bir kış gününde gerçek bir ziyafettir. Ailenizi yeni bir şeyle şımartın - örneğin, lahana, havuç ve diğer sebzelerle "Avcı" salatası.
Bu gerekli
-
- Yeşil domatesli avcı salatası:
- 1 kg beyaz lahana;
- 1 kg havuç;
- 1 kg soğan;
- 1 kg büyük salatalık;
- 6 diş sarımsak;
- 250 ml bitkisel yağ;
- 1 su bardağı şeker;
- 100 gr tuz;
- 140 ml %9 sirke;
- 5 defne yaprağı;
- 10 tane karabiber.
- Kırmızı biberli avcı salatası:
- 1,5 kg lahana;
- 1 kg domates;
- 0,5 kg soğan;
- 0,5 kg salatalık;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı sirke özü;
- 1, 5 çay kaşığı kırmızı toz biber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri yıkayın. Havuçları soyun, dolmalık biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerinden arındırın. Salatalıkları soyun. Havuç, biber ve salatalıkları ince şeritler halinde kesin. Yeşil domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Yoğun bir lahana kafasından üst yaprakları çıkarın, sapı kesin. Lahananın başını şeritler halinde doğrayın. Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Adım 2
Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, sarımsak, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve karıştırın. Karışımı bir saat demlenmeye bırakın. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri kaynatmadan ısıtın.
Aşama 3
Marinayı hazırlayın. Bir tencereye yağı dökün, tuz, şeker, sirke, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Karışımı kaynatın ve hazırlanan sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi birlikte 10-15 dakika pişirin. Çok fazla sebze varsa, salatası porsiyonlar halinde hazırlamak daha iyidir - bu aşırı pişmesini önleyecektir. Düzgün hazırlanmış bir salata biraz gevrek olmalıdır.
4. Adım
Cam kavanozları bir su banyosunda sterilize edin. Yarım litrelik kapların yaklaşık 12 dakika, litrelik kapların - en az 15 dakika işlenmesi gerekir. Bunları maşa ile çıkarın ve sıcak salata ile doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın, havlu veya yumuşak bezlerle sarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından depoya koyun.
Adım 5
Başka bir salata seçeneği deneyin. Soyulmuş havuçları ince halkalar halinde kesin. Lahana ve soğanı doğrayın, salatalık ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Büyük bir tencerede bitkisel yağ, tuz, kırmızı biber ve sirkeyi birleştirin ve marineyi kaynatın. Havuçları bir tencereye koyun, ısıtın, ardından kalan sebzeleri ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bu tarif, salatayı daha baharatlı ve sebzeleri daha yumuşak yapar.
